Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Брускетта с припущенными овощами и томатами конкасе

Брускетта с припущенными овощами и томатами конкасе

Добрый день! Как я вам и обещал, продолжаю делиться сезонными овощными рецептами на скорую руку. Утилизируем урожай посредством вкусных быстрых блюд.

На 2 порции:

  • Хлеб
  • 1 перец сладкий
  • 1 чили
  • 1 небольшой цукини
  • 3-4 томата сливка
  • 1/4 луковицы
  • зелень или сухие травы по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст/л ол масла
  • 1 ст/л бальзамического уксуса
  • тертый пармезан по желанию

1. Все предельно просто! Для начала подсушить хлеб до золотистости.
2. Тем временем подготовить овощи:
3. Цукини нарезать тонкими ломтиками.
3. Перец нарезать соломкой

4. Чили нарезать кружками, а лук тонко нашинковать.
5. На томатах сделать небольшие крестообразные надрезы у основания.

6. Убрать подсушенный хлеб со сковороды. Хлеб натереть зубчиком чеснока
7. Овощи (кроме томатов) выложить в сухую сковороду и отправить на средний огонь. Через минуту накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимума. Через 2 минуты снять крышку и положить в сковороду к овощам наши томаты. Вновь накрыть крышкой и оставить на 1 минуту. Огонь выключить, аккуратно вынуть томаты, а овощи оставить под крышкой дойти до готовности.

8. У томатов снять кожицу, разрезать томаты на 4 части и убрать мякоть с семенами.
9. При желании порубить «филе» томатов квадратиками. Я же оставил так, как есть. Это и есть томаты конкасе — томаты без кожицы, семян и жидкости, тоесть, «филе» томатов в чистом виде.
10. Томаты добавить в сковороду к овощам, добавить пряности, уксус и, при желании, немного оливкового масла.

11. Перемешать овощи и выложить на брускетту. Сверху присыпать тертым пармезаном и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Эдуард Насыров

Автор: Роса ТВ
Теги
ПОЧЕМУ ЖЕНЩИНАМ ПОЛЕЗНЫ СЛАДОСТИ?
Крем-суп со шпинатом и грецкими орехами
Рагу из белокочанной капусты
Чатни из кинзы
Томатный пирог (лакто)
Итальянский салат с макаронами
Грибной паштет с творогом и зеленью
Банановый тарт-татен
Закусочный террин с крем сыром
Простой салат со свеклой и козьим сыром
Запеченный картофель с паприкой и карри
Белая спаржа с халуми и тахини-заправкой
Салат с булгуром, кинзой и пряной заправкой
Котлетки из цуккини с фетой и мятой
Чечевичный суп с грибами и баклажанами
Индийская кухня - сокровищница лечебных лекарств

Login


Lost your password?