Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Картофельные ньокки с пряным томатным соусом и оливками

Картофельные ньокки с пряным томатным соусом и оливками

Привет, друзья! Сегодня мне захотелось порадовать вас картофельными ньокками, которые люблю горячо и сильно вот уже много лет. Вариаций в блоге достаточное количество, но мне лично кажется, что много не бывает) Приступаем!

На 4 порции:

  • 500 г картофеля
  • 100 г муки
  • Щепотка соли
  • 400 мл томатного соуса/томатов в с/с
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока1 ч/л итальянских трав
  • 1 ч/л бальзамика
  • Щепотка сахара
  • 100-150 г оливок каламата(или других)
  • Пучок зелени
  • 2 ст/л ол масла
  • Тертый пармезан для подачи
  • Готовый соус песто для подачи

Как готовить:

1. Картофель вымыть, сложить в сотейник, влить 100 мл воды и, накрыв крышкой, отправить на средний огонь. Как только крышка начнет вибрировать, провернуть ее, чтобы образовался гидрозатвор и уменьшить огонь до минимума. Готовить 10 минут, затем выключить огонь и дать дойти картофелю еще минут 10-15.


2. Тем временем приготовить соус, лук и чеснок измельчить. В сотейник сложить лук, чеснок и влить оливковое масло. Отправить сотейник на средний огонь. Припустить овощи 3-4 минуты до мягкости. Добавить ит. травы и через минуту влить томатный соус, бальзамик, сахар и соль/перец по вкусу.

3. Довести до кипения. Готовить 4-5 минут, выпаривая соус.
4. Оливки измельчить и добавить в сотейник. Накрыть сотейник крышкой, провернуть крышкупосле начала вибрации. Образовав гидрозатвор, убрать сотейник с огня.

5. Картофель залить холодной водой и дать остыть. Очистить и натереть на мелкой терке.

6. Добавить к картофелю муку и замесить тесто. Не поддавайтесь искушению всыпать дополнительно муку,ньокки должны быть нежными, а лишняя мука погубит их. Тесто выйдет немного липким – не страшно.

7. Скатать из теста колбаски. Нарезать их на кусочки и каждый кусочек прижать вилкой, оставив борозды на ньокках.

8. В сотейнике вскипятить воду со щепоткой соли. Закидывать частями ньокки и варить до готовности(2-3 минуты) пока они не всплывут.

9. Готовые ньокии смешать с с томатным соусом, выложить в порционные тарелки, сверху выложить зелень, присыпать сыром и выложить немного соуса песто. Подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Эдуард Насыров

Автор: Роса ТВ
Теги
Експерт зі здорового харчування Павло Себастьянович
Жгучая аджика с базиликом
Рагу з цвітної капусти та картоплі
Идеальный завтрак: шоколадный пудинг с авокадо
3 вдохновляющие истории о том, как веганство изменяет жизнь к лучшему
Лучшие продукты от депрессии
Турлу - греческое овощное рагу
Картофельный тарт
Паста с томатами, сливками и баклажаном
Клафути на соевом молоке с черешней
Чечевичный суп с томатами и баклажанами
Польза вегетарианского и веганского образа жизни
Хумус с оливками
Тыквенно-апельсиновый лимонад
Соленые лимоны
Паста с мятным песто с цуккини и миндалем

Login


Lost your password?