Крем суп со спаржей

21 Май, 2017

Здоровая кухня Рецепт дня

172

Добрый день! Сегодня хочу поделится с вами нежнейшим супчиком из любимой спаржи! Если есть возможность — обязательно приготовьте:

На 4 порции:

600 г спаржи
2 ст/л сл масла
2 ст/л муки
1/2 стакана белого сухого вина
3 стакана овощного бульона или воды
3 ст/л сливок
соль и перец по вкусу
1 луковица

1. Спаржу нарезать на кусочки.
2. Лук измельчить и припустить до мягкости в кастрюле с толстым дном. Добавить спаржу и готовить помешивая 4 минуты.
3. Влить вино и тушить еще 4 минуты, затем добавить соль и перец, бульон и доведя до кипения варить 10 минут, добавить муку разведенную в небольшом количестве воды и варить пока суп немного не загустеет. 4. Пюрировать суп блендером. Влить сливки, разлить по тарелкам подавать к столу взбрызнув ол маслом и по желанию добавив сыр — например козий!

Приятного вам аппетита!

Эдуард Насыров