Крем суп с зеленым горошком и амарантом

Добрый день! Любите ли вы нежные супчики так, как люблю их я? Уверен, что да))) Сегодня я предлагаю вам насладится изысканным вкусом сезонного блюда, полезного, ароматного и нежного! Приступаем к приготовлению! На все про все 20 минут!

На 3-4 порции:

• 1 зубчик чеснока
• 200 г кабачков
• 1,5 стакана молодого горошка
• 2/3 стакана амаранта
• 1,5 стакана очищенной воды
• 1/3 стакана зернистого творога
• 1/3 стакана сливок
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи
• 1 ст/л ол масла
• 1/2 ч/л ит трав

1. Чеснок мелко измельчить.
2. Цуккини/кабачки нарезать средними кусочками, картофель измельчить средним кубиком.

3. В кастрюле разогреть ол. масло, припустить чеснок до мягкости 1 минуту, добавить кабачки и готовить 2-3 минуты, добавить ит. травы.

4. Амарант всыпать в сотейник, залить водой и поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить нагрев и накрыть крышкой. Как только крышка начнет вибрировать — провернуть ее по часовой стрелке, образовав гидрозатвор. Готовить на минимальном огне 15 минут, затем снять крышку и готовить по инструкции.

5. В кастрюлю влить горячую воду, накрыть крышкой. Повторить операцию с водяным замком!
Готовить суп 5 минут, затем добавить горошек, вновь накрыть крышкой и готовить 5 минут уже без нагрева.

6. Пюрировать суп с помощью блендера, добавить готовый амарант. Перемешать.
7. Разлить суп по порционным тарелкам, украсить, по желанию, добавив в каждую тарелку ложку творога и сливок и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!