Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Кхир з моркви

Кхир з моркви

Десерти та інші солодощі зазвичай подаються не в кінці трапези, а з основними стравами. За Аюрведою вважається, що солодощі, з’їдені в кінці трапези, можуть викликати застійні явища в дихальних шляхах і синусах носа. Солодощі також є прикрасою будь-якого свята.

Індійські пудинги, або кхир, бувають дуже рідкими. У них часто додають шафран і кардамон, які допомагають нейтралізувати слизотворчі властивості молока, а також покращують смак страви. Іноді кхир готують з маленькими смачними індійськими горішками чароул. Якщо у вас немає можливості купити ці горішки, то їх кращою заміною будуть фісташки і мигдаль. В Індії солодощі готують з натурального нерафінованого цукру, отриманого з соку цукрової тростини.

Інгредієнти для кхиру з моркви:

На 8- 10 порцій:

  • 1 щіпка шафрану
  • 1/2 склянки гхі
  • 2 склянки очищеної і дрібно натертої моркви
  • 8 склянок молока
  • 1 ч. л. з горкою індійських горішків чароул (або на вибір)
  • 1/2 ч. л. кардамону
  • 1 стакан суканата або іншого підсолоджувача (кількість за смаком)

Як приготувати кхир з моркви:

1. Замочіть шафран в ложці молока на 10 хвилин.

2. У нагріту на середньому вогні каструлю додайте гхі, покладіть натерту моркву і, помішуючи, обсмажте до світло-коричневого кольору і появи аромату протягом приблизно 5 хвилин.

3. Влийте молоко, потім додайте горішки чароул, кардамон, замочений шафран і цукор. Ретельно розмішуючи, доведіть до кипіння.

4. Продовжуйте помішувати в міру загустіння щоб уникнути прилипання до дна. Варіть протягом 5 хвилин при слабкому кипінні. Якщо хочете, щоб кхир був більш густий, то поваріть подовше. Можна подавати теплим, можна охолодженим.

Людям капха-типу краще використовувати козяче молоко і їсти це блюдо зрідка.

Автор: Роса ТВ
Теги
Вкусный и легкий куриный холодец
Виктор Мацишин, доктор Аюрведы
Советы диетолога: Антидепрессивный рацион
Картофельные ньокки с сырным соусом с зеленым горошком и спаржей
Капустный суп с баклажаном и соленым огурцом
Густой осенний овощной суп
Вегетарианский тыквенный хлеб
Фаршированные перцы с рисом и карри
4 аюрведических решения для уменьшения вздутия и газообразования
Каша с хурмой и куркумой
Феттучини с грибами и сыром
Диначарья: путь к гармонии
Аюрведа: гнев – хорошо или плохо?
Целебные кижи
Рецепты аюрведы: убтан для кожи
Цветная капуста с томатным соусом и оливками

Login


Lost your password?