ГАДЖАР ХАЛАВА ИЛИ МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ

03 Август, 2015

Рецепт дня

1416

Он может соперничать разве что с молочной помадкой или манным пудингом. А по сравнению с любыми другими, даже самыми яркими образцами мировой кулинарии это блюдо — вне конкуренции.

Ингредиенты:

1 кг свежей моркови
150 г сливочного масла
500 мл воды
150 г сахара
50 г изюма
50 г грецких орехов
1/2 ч.л. молотого кардамона или корицы

Приготовление:

Почистите морковь и натрите на мелкой терке. Растопите масло в толстодонной или чугунной кастрюле и положите туда морковь. Обжаривайте ее минут 15, помешивая деревянной лопаткой. Добавьте воду, сахар, изюм и орехи. Варите под крышкой на среднем огне, пока морковь не превратится в однородную массу. Снимите крышку и продолжайте помешивать, чтобы лишняя влага испарилась. Добавьте кардамон.

Выложите пудинг в форму. Когда он немного остынет, придайте блюду какую-нибудь форму. Охлаждайте 30 минут. Нарежьте на куски и подавайте.