Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Паста с соусом из баклажан и мяты

Паста с соусом из баклажан и мяты

Безумно интересный, слегка пикантный и в меру острый соус к пасте! (и не только — с рисом или картофелем тоже отлично работает!!!) А готовится очень просто.

На 2 средних баклажана:

  • 1/2 ч/л соли
  • 1 ч/л порошка чили
  • 1/2 ч/л паприки
  • 6 ст/л ол масла
  • 1 крупная красная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч/л молотого пажитника
  • 1 ч/л сухой мяты/ 10 листьев свежей
  • 70-100 мл бульона
  • 4 мясистых томата без кожицы/3 ст/л томатной пасты
  • 100 мл сливок по желанию
  • соль, перец по вкусу
  • пармезан для подачи

Как готовить:

1. Разогреть сковороду (лучше гриль). Смешать соль, чили, паприку. Баклажаны нарезать ломтиками, натереть полученной пряной смесью.
2. Слегка смазать баклажаны (удобно кисточкой) маслом. Обжарить на сковороде с 1 стороны до обугливания, перевернуть и еще обжарить до мягкости.
3. Оставшееся масло разогреть на сковороде или сотейнике.Добавить измельченный лук и чеснок. 4. Пассеровать 3 минуты, добавить пажитник, соль, перец, мяту и жарить еще 2 минуты. Добавить нарезанные томаты и уменьшив огонь тушить соус 15 минут. Добавить 2/3 баклажан и пюрировать в блендере. Вернуть соус на огонь. Добавить бульон до получения желаемой густоты. Добавить баклажаны мелко нарезанные, перемешать, довести до почти кипения и можно подавать.

Приятного вам аппетита!!!!!!!

Эдуард Насыров

Автор: Роса ТВ
Теги
Вкуснейший домашний сыр сулугуни
Теплый салат с цуккини и сыром "панир"
Финики: польза и вред в ежедневном питании
Болгарский перец, фаршированный гречкой и тофу
Салат из дайкона с теплым тофу
Помидоры, фаршированные рикоттой с песто
Лаханоризо: тушеная капуста с рисом по-гречески
Запеченная тыква с соусом из тахини и кинзой
Дип из свеклы с йогуртом и заатаром
Салат с фенхелем, авокадо и грецким орехом
Ризотто с грибами
Паста с томатно-имбирным соусом и грибами
Припущенная лапша из цуккини с пряной заправкой
Запеченные корнеплоды в пряном соусе
Кабачки фаршированные грибами и томатами
Ужин: рекомендации и рецепты Аюрведы

Login


Lost your password?