Паста с соусом из запеченных овощей

22 Январь, 2018

Здоровая кухня Рецепт дня

617

Этот соус я называю детсадовским так как приготовить его может любой. А главное что при своей элементарности он невероятно вкусен! К тому же вариаций в зависимости от наличия продуктов в холодильнике может быть масса.

На 2-3 порции:

2 больших перца
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
3-4 томата
1 чили
1 ч/л итальянских трав
4-5 ст/л ол масла
5 ст/л белого вина
соль, перец
паста (например фузилли)
тертый пармезан — опционально

Как готовить:

1. Все овощи крупно нарезать. Сбрызнуть ол маслом, слегка посолить. Выложить на противень, перемешать. 2. Запекать при 220 С минут 40-50 — пока овощи не закарамелизируются.
3. Переложить овощи в миску, влить вино в противень. Полученную жидкость добавить к овощам и пюрировать смесь с помощью блендера.
4. Выложить соус в сотейник, добавить пряности по вкусу , прогреть и подавать.(или же например если у вас такой блендер как у меня — то вам последний пункт не нужен — в блендере есть функция подогрева))

Приятного вам аппетита!!!!

Эдуард Насыров