Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Рагу из тыквы с фасолью

Рагу из тыквы с фасолью

Насыщенный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо по мотивам индийской кухни.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Кумин 1 ст. л.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Имбирь 1 см
  • Молотый кумин 1 1/2 ст. л.
  • Молотый кориандр 1 ст. л.
  • Консервированные рубленые помидры 1/2 чашки
  • Овощной бульон или вода 1/2 чашки
  • Консервированная красная фасоль 400 г
  • Соль по вкусу
  • Кинза для подачи
  • Тыква 400 г

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите и измельчите. Имбирь тоже измельчить. Тыкву очистите и нарежьте кубиками со стороной 3 см.
2. Разогрейте сотейник с маслом, положите семена кумина и прогрейте 30 секунд. Потомите лук до мягкости и прозрачности. Положите чеснок, имбирь и остальные специи. Положите тыкву, при необходимости подлейте масла и томите на маленьком огне под крышкой до мягкости.
3. Влейте бульон и помидоры. Снимите крышку и готовьте на большом огне, пока жидкость не уменьшится в объеме. Положите фасоль и готовьте еще минут 10 на среднем огне. Посолите.
4. Мелко порубите кинзу, посыпьте и подавайте.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Здорова кухня. Палак-панір & Чапаті
Цветная капуста в сливках со шпинатом
Аюрведические советы на летний период
Сыроедение - путь к здоровью и энергии
Салат из запеченной свеклы с апельсином
Калинджи в Аюрведе
Идеальный завтрак: шоколадный пудинг с авокадо
Зеленая еда — невероятная польза для вашего здоровья
Закуска с клубникой и моцареллой
Закусочный клафути с сыром , фасолью и томатами
Крем суп с зеленым горошком и амарантом
Рваный хлеб
Шоколадный трайфл с бананом и маракуйей
Оливковый тапенад
Финский рисовый пудинг
Паста со спаржей и апельсиновым-мятным соусом

Login


Lost your password?