Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Рагу из тыквы с фасолью

Рагу из тыквы с фасолью

Насыщенный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо по мотивам индийской кухни.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Кумин 1 ст. л.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Имбирь 1 см
  • Молотый кумин 1 1/2 ст. л.
  • Молотый кориандр 1 ст. л.
  • Консервированные рубленые помидры 1/2 чашки
  • Овощной бульон или вода 1/2 чашки
  • Консервированная красная фасоль 400 г
  • Соль по вкусу
  • Кинза для подачи
  • Тыква 400 г

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите и измельчите. Имбирь тоже измельчить. Тыкву очистите и нарежьте кубиками со стороной 3 см.
2. Разогрейте сотейник с маслом, положите семена кумина и прогрейте 30 секунд. Потомите лук до мягкости и прозрачности. Положите чеснок, имбирь и остальные специи. Положите тыкву, при необходимости подлейте масла и томите на маленьком огне под крышкой до мягкости.
3. Влейте бульон и помидоры. Снимите крышку и готовьте на большом огне, пока жидкость не уменьшится в объеме. Положите фасоль и готовьте еще минут 10 на среднем огне. Посолите.
4. Мелко порубите кинзу, посыпьте и подавайте.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Запеченный картофель "Гауранга"
Картофельные котлеты алу ки тикки
Аюрведический обеденный чай
Боннский суп: суперсжигатель лишнего веса
Никогда не говори «НИКОГДА» или мой путь к вегетарианству
Грибной суп с диким рисом
Спагетти со сливочным соусом,цуккини и козьим сыром
Густой осенний овощной суп
Простой салат с кольраби
Простой салат с кольраби, перцем и морковью
Дип из свеклы с йогуртом и заатаром
Салат из цветной капусты и печеного перца
Баклажаны с томатами в греческом стиле
Запеченные томаты фаршированные сыром, каперсами и хлебными крошками
Салат со спаржей, клубникой и моцареллой
Какие продукты нельзя есть на завтрак

Login


Lost your password?