Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Рагу из тыквы с фасолью

Рагу из тыквы с фасолью

Насыщенный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо по мотивам индийской кухни.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Кумин 1 ст. л.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Имбирь 1 см
  • Молотый кумин 1 1/2 ст. л.
  • Молотый кориандр 1 ст. л.
  • Консервированные рубленые помидры 1/2 чашки
  • Овощной бульон или вода 1/2 чашки
  • Консервированная красная фасоль 400 г
  • Соль по вкусу
  • Кинза для подачи
  • Тыква 400 г

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите и измельчите. Имбирь тоже измельчить. Тыкву очистите и нарежьте кубиками со стороной 3 см.
2. Разогрейте сотейник с маслом, положите семена кумина и прогрейте 30 секунд. Потомите лук до мягкости и прозрачности. Положите чеснок, имбирь и остальные специи. Положите тыкву, при необходимости подлейте масла и томите на маленьком огне под крышкой до мягкости.
3. Влейте бульон и помидоры. Снимите крышку и готовьте на большом огне, пока жидкость не уменьшится в объеме. Положите фасоль и готовьте еще минут 10 на среднем огне. Посолите.
4. Мелко порубите кинзу, посыпьте и подавайте.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Цейлонський чай Шрі-Ланки
Здорова кухня. Вата-Чурна
Как приготовить Сырный суп?
Как готовить еду счастья?
Яркий витаминный салат с йогуртовой заправкой
Арбузный гаспачо
"Люди": ведический повар Андрей Черепанов
Картофель, фаршированный сыром фета и оливками
Овощное рагу
Турлу - греческое овощное рагу
Вьетнамский овощной салат
Салат с фенхелем, авокадо и грецким орехом
Финский рисовый пудинг
Тыквенный суп с карри и вялеными томатами
Паста со спаржей и апельсиновым-мятным соусом
Салат из маринованных томатов черри

Login


Lost your password?