Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Рагу из тыквы с фасолью

Рагу из тыквы с фасолью

Насыщенный гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо по мотивам индийской кухни.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Кумин 1 ст. л.
  • Красный лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Имбирь 1 см
  • Молотый кумин 1 1/2 ст. л.
  • Молотый кориандр 1 ст. л.
  • Консервированные рубленые помидры 1/2 чашки
  • Овощной бульон или вода 1/2 чашки
  • Консервированная красная фасоль 400 г
  • Соль по вкусу
  • Кинза для подачи
  • Тыква 400 г

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. Чеснок раздавите и измельчите. Имбирь тоже измельчить. Тыкву очистите и нарежьте кубиками со стороной 3 см.
2. Разогрейте сотейник с маслом, положите семена кумина и прогрейте 30 секунд. Потомите лук до мягкости и прозрачности. Положите чеснок, имбирь и остальные специи. Положите тыкву, при необходимости подлейте масла и томите на маленьком огне под крышкой до мягкости.
3. Влейте бульон и помидоры. Снимите крышку и готовьте на большом огне, пока жидкость не уменьшится в объеме. Положите фасоль и готовьте еще минут 10 на среднем огне. Посолите.
4. Мелко порубите кинзу, посыпьте и подавайте.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Свекольное сабджи - здоровая кухня
Здоровая кухня: Вегетарианская уха
ЗАВТРАК С ГУАКАМОЛЕ
Черничное ризотто с голубым сыром
Где едят вегетарианцы: 9 вега-заведений столицы
Капустный суп с рисом
Спагетти со сливочным соусом,цуккини и козьим сыром
Помидоры, фаршированные рисом и овощами
Салат с перловой крупой, зеленью и фетой
Салат с кольраби и йогуртом
Веган мороженое из авокадо и апельсина
Цветная капуста с соусом из голубого сыра с фундуком
Утренняя рисовая каша на кокосовом молоке с манго
Творожно-ягодный смузи
Портобелло запеченные с сырами
Дип из запеченного перца и грецких орехов

Login


Lost your password?