Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Ризотто с белыми грибами и трюфелем

Ризотто с белыми грибами и трюфелем

Добрый день, друзья! Вот и настал самый волшебный период в году – декабрь. Месяц, когда хочется вернуться в детство и верить в чудеса, радовать своих родных и любимых подарками и вкусностями. Начать предлагаю с нежного ароматного ризотто с белыми грибами. Это блюдо легко может занять достойное место на вашем столе!

На 3 порции:

  • 100 г сухих белых грибов
  • 1 ст/л сл масла
  • 1 стакан риса для ризотто
  • 1 ст/л трюфельной пасты
  • 50 г сыра пармезан
  • 100 мл белого сухого вина
  • Около 400 мл воды(очищенной с помощью системы очистки eSpring)
  • Соль и перец по вкусу
  • Щепотка сухого тимьяна
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст/л ол масла

Как готовить:


1. Залить грибы 1 стаканом кипятка и дать настояться минут 10-20.
2. Тем временем измельчить лук и чеснок.

3. В сотейник сложить лук, чеснок, добавить оба вида масла и отправить посудину на средний огонь. Готовить минут 5, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить грибы (жидкость не выливаем, она пригодится позже) и готовить еще 1-2 минуты, добавив соль, перец и тимьян.

5. Добавить рис и готовить 1-2 минуты. Влить вино и жидкость с грибов и готовить пока жидкость не впитается. Постепенно вливать, половник за половником, воду, каждый раз, дожидаясь пока предыдущая порция жидкости не впитается.

6. Готовить рис до состояния альденте. Добавить ложку трюфельной пасты, половину измельченного сыра, перемешать, накрыв крышкой дождаться пока она не завибрирует.  Провернуть крышку, чтобы образовался водяной замок. Убрать с огня. Дать постоять минут 5.
7. Разложить ризотто в порционные тарелки, украсить оставшимся пармезаном и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

P.S.: трюфельную пасту можно исключить из рецепта – будет все равно вкусно, но я бы рекомендовал найти ее (в интернете можно сейчас найти без особых трудностей). На праздник ведь можно себя побаловать!

Эдуард Насыров

Автор: Роса ТВ
Теги
Експерт зі здорового харчування Павло Себастьянович
Имбирный чай (Аюрведа)
Вегетарианский борщ
Кокосовый пирог с манго без выпекания
Яблочно-грушевая запеканка
Carabaccia - тосканский луковый суп
Салат с томатами и кукурузой
Салат с кускусом и томатами
Детский ягодный пунш
Песто из вяленых томатов с тыквой
Георгий Аистов: Как мы открыли вегетарианский ресторан в 90-ые и что из этого вышло
Мандариновый джем с пряностями
Пекинская капуста с соленым огурцом и карри
Запеченные перцы с хлебной крошкой
Суп аля минестроне с молодой капустой, вялеными томатами и сванской солью
Творожно-ягодный смузи

Login


Lost your password?