Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Суп из тыквы, фенхеля и груши

Суп из тыквы, фенхеля и груши

Что общего у тыквы, фенхеля и груши? Пожалуй, ничего, если не считать того, что все вместе они прекрасно уживаются в одном очень вкусном пряном супе.

Когда вокруг только и разговоров что о вегетарианской пище, любопытно проверить некоторые идеи, смысл которых заключается в том, что любые внешние ограничения только развивают кулинарную фантазию. Например, из ограничений, связанных с требованиями христианства, в Португалии и Испании развились целые направления кухонь. Недаром португальцы говорят, что у них блюд из трески по одному на каждый день года. В России по той же причине такое разнообразие блюд из грибов.

Я вот принялась фантазировать с овощными супами. Что общего утыквы, фенхеля и груши? Пожалуй, ничего, если не считать того, что все вместе они прекрасно уживаются в одном очень вкусном пряном супе. Жареная груша добавляет неожиданную сладковатую ноту.

Рецепт Супа из тыквы, фенхеля и груши

Ингредиенты:

  • 600 г тыквы очищенной от кожуры и семян;
  • 1 груша, очищенная от косточек;
  • оливковое масло;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 корень фенхеля, порезанный на полоски;
  • 1 стебель сельдерея, порезанный на кусочки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1, 5 ч. л. смеси 5 специй (популярная китайская смесь специй, в состав которой входит укроп, бадьян, гвоздика, корица, солодка);
  • 2 чашки куриного или овощного бульона;
  • сок 1 апельсина;
  • сметана;
  • тыквенные семечки для украшения;
  • немного тертого сыра

Как приготовить Суп из тыквы, фенхеля и груши

1. Нарезать тыкву и грушу на кусочки и обжарить в оливковом масле на сковороде в течение 10 минут или пока тыква не станет мягкой. Можно добавить немного воды.


2. В это время нагреть в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук около 5 минут, добавить фенхель, сельдерей, чеснок и немного соли.
3. Жарить помешивая около 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими, они не должны сильно зажариться.
4. Добавить порошок 5 специй, соль, перец и тыкву с грушей.
5. Налить в овощи бульон и апельсиновый сок и проварить все вместе на маленьком огне около 15 минут.
6. С помощью блендера измельчить овощи в пюре. Проверить на соль и перец и разлить по тарелкам. Добавить в тарелки столовую ложку сметаны и слегка посыпать любым тертым сыром. Украсить тыквенными семечками.

Кстати: тыквенные семечки можно подсушить в духовке или обжарить на сковороде.

(источник)

Автор: Роса ТВ
Теги
Здорова кухня: Суп з краплиною сонця
Рагу з моркви
Агар-агар. Аюрведа
Растительные масла — информация о каждом!
Салат с грушей в шампанском
Финики: польза и вред в ежедневном питании
Киноа с грибами
Простой салат с киноа и пряной заправкой
Морковь, запеченная в горчице и кленовом сиропе
Томатный суп с баклажаном, кукурузой и бамией
Картофель, запеченный с чесноком
Салат с томатами и кукурузой
Пряное праздничное печенье
4 согревающих зимних напитка для здоровья
Кускус в азиатском стиле с манго
Йогуртовое мороженое с лесными ягодами и кокосом

Login


Lost your password?