Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Суп из тыквы, фенхеля и груши

Суп из тыквы, фенхеля и груши

Что общего у тыквы, фенхеля и груши? Пожалуй, ничего, если не считать того, что все вместе они прекрасно уживаются в одном очень вкусном пряном супе.

Когда вокруг только и разговоров что о вегетарианской пище, любопытно проверить некоторые идеи, смысл которых заключается в том, что любые внешние ограничения только развивают кулинарную фантазию. Например, из ограничений, связанных с требованиями христианства, в Португалии и Испании развились целые направления кухонь. Недаром португальцы говорят, что у них блюд из трески по одному на каждый день года. В России по той же причине такое разнообразие блюд из грибов.

Я вот принялась фантазировать с овощными супами. Что общего утыквы, фенхеля и груши? Пожалуй, ничего, если не считать того, что все вместе они прекрасно уживаются в одном очень вкусном пряном супе. Жареная груша добавляет неожиданную сладковатую ноту.

Рецепт Супа из тыквы, фенхеля и груши

Ингредиенты:

  • 600 г тыквы очищенной от кожуры и семян;
  • 1 груша, очищенная от косточек;
  • оливковое масло;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 корень фенхеля, порезанный на полоски;
  • 1 стебель сельдерея, порезанный на кусочки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1, 5 ч. л. смеси 5 специй (популярная китайская смесь специй, в состав которой входит укроп, бадьян, гвоздика, корица, солодка);
  • 2 чашки куриного или овощного бульона;
  • сок 1 апельсина;
  • сметана;
  • тыквенные семечки для украшения;
  • немного тертого сыра

Как приготовить Суп из тыквы, фенхеля и груши

1. Нарезать тыкву и грушу на кусочки и обжарить в оливковом масле на сковороде в течение 10 минут или пока тыква не станет мягкой. Можно добавить немного воды.


2. В это время нагреть в глубокой сковороде или в кастрюле с толстым дном 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук около 5 минут, добавить фенхель, сельдерей, чеснок и немного соли.
3. Жарить помешивая около 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими, они не должны сильно зажариться.
4. Добавить порошок 5 специй, соль, перец и тыкву с грушей.
5. Налить в овощи бульон и апельсиновый сок и проварить все вместе на маленьком огне около 15 минут.
6. С помощью блендера измельчить овощи в пюре. Проверить на соль и перец и разлить по тарелкам. Добавить в тарелки столовую ложку сметаны и слегка посыпать любым тертым сыром. Украсить тыквенными семечками.

Кстати: тыквенные семечки можно подсушить в духовке или обжарить на сковороде.

(источник)

Автор: Роса ТВ
Теги
Аюрведа для женщин (тип конституции Вата)
Острый вкус
Включайте в рацион своего питания все 6 вкусов
Ароматный чай: 3 зимних рецепта
Новогодний стол без вреда для здоровья
Гулаб джамун
Слойки с ревенем и клубникой
Абрикосовый сорбет с игристым вином
Вегетарианская окрошка
Холодный суп на кефире со свеклой
Шоколадно-баклажановый джем
Быстрый суп из нута
Овсянка, запеченная с черникой и орехами
Шоколадное печенье с тимьяном и апельсином
Рис с томатами и овощами
Овощной салат с баклажанной икрой в лаваше

Login


Lost your password?