Тофу с овощами

Соевый сыр тофу могут употреблять люди, которым противопоказаны молочные продукты. Важно помнить, что в соевом сыре нет лактозы – молочного сахара, однако молочный белок – казеин – есть. Это означает, что тофу вызывает не меньшее образование слизи в организме, чем молочные продукты.

У соевого сыра вяжущий, сладковатый вкус, он оказывает охлаждающее воздействие. Людям Вата-типа не рекомендуется часто употреблять это блюдо. Тофу также может возбуждать Капху.

На 4 порций:

  • 400 грамм натурального твердого тофу
  • 2 ст. л. масла гхи
  • 1 ч. л. семян кумина (зиры)
  • 1 ч. л. черных семян горчицы (можно заменить желтыми)
  • 2 щепотки асафетиды
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 зеленого чили перчика
  • 1 горсть нарезанной кинзы
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 1/2 цукини
  • 1/2 маленького кочана цветной капусты

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде разогрейте масло гхи на среднем огне, добавьте семена горчицы, кумина и асафетиду, дождитесь, когда семена начнут потрескивать.
2. После этого добавьте чеснок, чили, порезанный колечками, лук, кинзу и куркуму. Обжарьте, пусть лук станет золотистым.
3. Порежьте тофу кубиками и добавьте к специям. Перемешайте, дайте тофу обжариться.
4. Добавьте тонко порезанные кружки цукини и цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.
5. Залейте 150 мл воды.
6. Накройте крышкой, тушите 5 минут, чтобы овощи прогрелись, но остались хрустящими.
7. Накройте крышкой, уберите с огня и дайте настояться 10 минут.

Приятого аппетита!

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Грушевый пирог
Сыроедение - это здорово
Крем-суп со шпинатом и грецкими орехами
Аюрведа о пряностях и питании
Идеальный завтрак: шоколадный пудинг с авокадо
Чатни ("зимний вариант")
Салат с клубникой и спаржей
Сэндвич-врап с салатом латук, клубникой и авокадо
Грибной паштет с творогом и зеленью
Густой суп-рагу из фасоли с пастой
Зеленый гороховый хумус
Картофель с соусом из голубого сыра
Дарья Прунцева: Я говорила вегетарианцам: «Вы умрете без мяса». А потом решила это проверить
4 согревающих зимних напитка для здоровья
Тапенад из маслин и вяленых томатов с травами
Морковно-апельсиновый конфитюр с имбирем

Login


Lost your password?