Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами

В этом рецепте итальянской кухни белые грибы попадают в непривычную компанию: рис, петрушка и совсем немного лука. Сливочный соус и белое вино завершают композицию и гарантируют отличный результат.

Ингредиенты: 

  • Рис 250 г
  • Белые грибы 300 г
  • Овощные бульонные кубики 2 шт.
  • Репчатый лук или лук-шалот 1 шт.
  • Белое вино 2 стакана
  • Сливки 150 мл
  • Пармезан 100 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Петрушка 3 веточки
  • Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Грибы промойте под струей воды, протрите их и нарежьте на крупные куски.
  2. В большой сковороде растопите масло и примерно 2 минуты обжаривайте в нем измельченный чеснок.
  3. Добавьте грибы, обжарьте и добавьте промытую и мелко нарезанную петрушку. Залейте вином и поставьте тушиться под закрытой крышкой около 5 минут.
  4. Залейте сливками и перемешайте. Посолите и поперчите.
  5. В кастрюле вскипятите воду, разведите в ней бульонные кубики.
  6. В сотейнике разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук и пассеруйте его в масле около 3 минут. Засыпьте эту смесь рисом и хорошо перемешайте. Добавьте белого вина.
  7. Половником подливайте бульон в смесь риса и лука до полной готовности риса (примерно 20 минут).
  8. Добавьте грибы и половину тертого пармезана. Подождите 2 минут и хорошо перемешайте. Подавайте на стол в горячем виде, посыпая оставшимся пармезаном.

Автор: Роса ТВ
Теги
Ведическая кухня
Пищевые сочетания, создающие токсины
Коріандр
Полезные свойства специй согласно аюрведе
ЗАВТРАК С ГУАКАМОЛЕ
Печеный картофель с кальмарами и красной икрой
10 лучших природных антибиотиков, которые наверняка есть у тебя дома!
Шоколадный пирог без муки, от которого не полнеют
Вегетарианский борщ
Капустные котлеты с чечевицей
Первый шаг к любви – это благодарность
Carabaccia - тосканский луковый суп
Лео Бабаута: 20 советов тем, кто хочет стать вегетарианцем
Веган мороженое из авокадо и апельсина
Георгий Аистов: Как мы открыли вегетарианский ресторан в 90-ые и что из этого вышло
Чай энергетик

Login


Lost your password?