Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Морковный суп с соусом кешью

Морковный суп с соусом кешью

Этот суп может стать изюминкой вашего вегетарианского меню. Пюре из моркови и картофеля порадует жизнерадостным оранжевым цветом. Имбирь подарит остроту вкуса. Кешью-соус станет отличным заменителем взбитых сливок — молочная текстура ореховой мякоти — прекрасная идея для тех, кто придерживается диеты или имеет аллергию на лактозу.

Способ приготовления:

  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Сельдерей 1-2 стебля
  • Имбирь 1 кусочек
  • Овощной бульон 4 стакана
  • Морковь 600 г
  • Картофель 2 шт.
  • Соль карри 1,5 ч. л.
  • Орех кешью 2 чашки
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Вода 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Кешью замочить на 3 часа в холодной воде.
  2. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить порезанные тонко лук, сельдерей и имбирь и пассеровать, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8 минут.
  3. Влить бульон, порезанные кубиками морковь, картофель; всыпать порошок карри и довести до кипения.
  4. Уменьшить огонь и поддерживать кипение. Варить около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. С помощью блендера сделать пюре. Выложить в кастрюлю и довести до кипения.
  6.  Поместите кешью в кухонный комбайн и перетрите в пюре. Добавьтелимонный сок и соль. Добавьте воды для более легкой консистенции.
  7. Добавьте около трети кешью крема в кастрюлю с супом. Добавляйте остальной кешью крем в каждую тарелку перед подачей на стол.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Здорова кухня. Палак-панір & Чапаті
Теплый салат с цуккини и сыром "панир"
Лечебные злаки при дисбактериозе
Самосы (пирожки с овощами)
Вкусный рецепт блинов без яиц
Напиток года: секреты и польза зеленого сока
Гратен с кабачками, томатами и 3 видами сыра
Вегетарианский карри с нутом
Всемирный день вегетарианства
Пряное праздничное печенье
Шоколадное печенье с тимьяном и апельсином
Паровой перец, фаршированный рисом, маслинами и чили
Кускус в азиатском стиле с манго
Фасолево-томатный суп с фетой в средиземноморском стиле
Икра из запеченного баклажана
Булочки фаршированные овощами гриль и сыром

Login


Lost your password?