Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Морковный суп с соусом кешью

Морковный суп с соусом кешью

Этот суп может стать изюминкой вашего вегетарианского меню. Пюре из моркови и картофеля порадует жизнерадостным оранжевым цветом. Имбирь подарит остроту вкуса. Кешью-соус станет отличным заменителем взбитых сливок — молочная текстура ореховой мякоти — прекрасная идея для тех, кто придерживается диеты или имеет аллергию на лактозу.

Способ приготовления:

  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Сельдерей 1-2 стебля
  • Имбирь 1 кусочек
  • Овощной бульон 4 стакана
  • Морковь 600 г
  • Картофель 2 шт.
  • Соль карри 1,5 ч. л.
  • Орех кешью 2 чашки
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Соль 1/2 ч. л.
  • Вода 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Кешью замочить на 3 часа в холодной воде.
  2. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить порезанные тонко лук, сельдерей и имбирь и пассеровать, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8 минут.
  3. Влить бульон, порезанные кубиками морковь, картофель; всыпать порошок карри и довести до кипения.
  4. Уменьшить огонь и поддерживать кипение. Варить около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. С помощью блендера сделать пюре. Выложить в кастрюлю и довести до кипения.
  6.  Поместите кешью в кухонный комбайн и перетрите в пюре. Добавьтелимонный сок и соль. Добавьте воды для более легкой консистенции.
  7. Добавьте около трети кешью крема в кастрюлю с супом. Добавляйте остальной кешью крем в каждую тарелку перед подачей на стол.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Райта со свеклой
"10 тезисов": Вегетарианство
Сладкий вкус
7 проблем, с которыми бананы справляются лучше всяких таблеток
Итальянский салат с макаронами
Капустный суп с баклажаном и соленым огурцом
Марокканский салат из моркови
Ароматное печенье с тахиной
Хумус с оливками
Паста с томатным соусом, баклажанами и фетой
Хрустящий закусочный нут
Суп-пюре томатный со шпинатом
Суп аля минестроне с молодой капустой, вялеными томатами и сванской солью
Тушенный порей с томатами
Полезные рекомендации по времени приема пищи
Питание в Аюрведе. Коротко о главном

Login


Lost your password?