Райта з помідорами

Якщо ви поцікавитесь комбінуванням харчових продуктів, ви побачите, що помідори і йогурт несумісні. Цей рецепт — хороший приклад того, як правильно підібрана комбінація спецій і трав допомагає збалансувати несумісні продукти.

Люди з пітта-конституцією можуть вживати це блюдо в помірних кількостях, якщо при приготуванні будуть використовувати більшу кількість кінзи, насіння куміна і листя керрі, уникаючи кайенского перцю, чилі і асафетіди.

Інгредієнти для райти з помідорами

• 4 чашки нарізаних помідорів;
• 1 чашка йогурту без добавок;
• 2 ст. л. гхі;
• 1/2 ч. л. насіння кумина;
• 1/2 ч. л. насіння чорної гірчиці;
• 1 щіпка асафетіди;
• 5 листків керрі, свіжих або сухих;
• 1 жменька нарізаного листя кінзи;
• 1 щіпка кайенского перцю або 1/2 зеленого гострого перчика;
• 1/4 ч. л. солі

Як приготувати райту з помідорами

1. Вимийте, по можливості очистіть від шкірки і поріжте помідори на шматочки середнього розміру.

2.Акуратно змішайте помідори з йогуртом і залиште осторонь.

3. Розігрійте кухлик на середньому вогні і покладіть туди гхі. У гаряче гхі додайте насіння гірчиці, кумина, асафетіду і листя керрі. Пасеруйте, поки насіння не почнуть потріскувати.

4. Додайте кінзу, кайенский перець або зелений перчик. Перемішайте і зніміть з плити.

5. Влийте спеції в йогурт з помідорами. Посоліть і обережно перемішайте. Подавайте на стіл з розрахунку 1-2 ложки на персону як добавка до основних страв.