Перловая каша «аля ризотто» с овощами

Добрый день! Начать ноябрь я хочу с очень вкусного и простого в исполнении блюда из хорошо знакомой нам перловой крупы, которая, по моему скромному мнению, совершенно недооценена в наших краях. Блюдо готовится на раз-два, поэтому уверен, что вас оно равнодушным не оставит!

На 4 порции:

• 200 г перловки
• 1 ст/л сл масла
• 2+3 ст/л ол масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 800 г томатов
• 800 мл воды(очищенной с помощью системы очистки eSpring^TM)
• 2-3 стебля сельдерея (у меня замороженный)
• цедра 1 лимона
• 1 ч/л хлопьев паприки/чили
• 1 ч/л копченой паприки или обычной
• 2 листика лаврушки
• соль и перец по вкусу
• 200 г феты
• 1/2 ч/л зерен тмина
• щепотка трав

Как готовить:

1. Перловку тщательно промыть в проточной воде.
2. Лук и чеснок мелко измельчить.

3. В сотейник влить 2 ст/л масла, добавить сливочное масло, лук, чеснок и сельдерей. Отправить на средний огонь и готовить в течении 2 минут до мягкости.
4. Томаты нарезать небольшим кубиком.

5. Добавить томаты, перловку и все пряности в сотейник и готовить около минуты, затем влить воду и продолжить готовить.
6. Когда жидкость закипит — посолить и поперчить, уменьшить огонь и готовить 5-7 минут, периодически помешивая, пока половина воды не впитается в перловку. Накрыть сотейник крышкой, провернуть ее по часовой стрелке после того, как она начнет вибрировать. Готовить на минимальном огне 20 минут (пока перловка не станет мягкой).

7. Тем временем, в сковороде прогреть тмин, затем размять в ступке (но не до однородности)
Фету положить в миску, присыпать пряностями и полить остатками масла. Дать замариноваться 30 минут.
8. Готовую кашу разложить в порционные тарелки, сверху выложить кусочки феты, украсить зеленью по желанию и подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!