Олег Торгало — Ваш диагноз можно увидеть на вашей тарелке

О ДИЕТАХ, ГОЛОДАНИИ, ВЕГЕТАРИАНСТВЕ, И СОВЕТЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИЩЕВАРЕНИЯ

У каждого человека внутри пылает внутренний огонь энергии, трансформирующий мертвую материю в живое тело. Но чтобы поддерживать здоровой эту жизненную силу, нужно внимательно следить за своим питанием. Основатель бутика здоровья «Роса-Фарм», председатель ГО «Товариство Україна — Індія», специалист с пятнадцатилетнем опытом по аюрведе Олег ТОРГАЛО открывает восточные секреты здоровья и объясняет пищевое поведение человека.

— Господин Олег, поздравляем снова Вас на наших страницах. Сегодня говорим по большей части о том, как с помощью правильного питания лечить болезни. Можете сказать, как это возможно?

– Я начну интервью с такой фразы: «здоровье начинается с питания! Часто диагноз можно увидеть на вашей тарелке». И это истина, питание – один из главных столбов здоровья. По аюрведе 2/3 всех болезней человека берут начало от неправильного рациона. И эти болезненные проявления и нарушения возможны как во многих органах и системах так и тех, которые напрямую не связаны с пищеварением. Наша еда становится нами, если она некачественная, не подходит вам, плохо переваривается, это отразится на всем организме. Это как возводить дом из плохих строительных материалов и ждать от него прочности. Врач аюрведы начинает лечение пациента именно с исправления его питания, а затем назначает таблетки и процедуры. И после сбора анамнеза – назначает соответствующую уникальную диету именно для вас. Для вашего возраста, пола, телесной конституции, времени года, особенностей пищеварения и поставленных задач. Универсальных диет, которые подойдут всем, в аюрведе не бывает. Мы все разные и подход должен быть разным. К чему я вообще веду: медикаментами можно ненадолго повлиять на текущее состояние человека, но решение проблемы будет именно в изменении модели питания, режима жизни и психоэмоционального состояния.

– Если опираться на знание аюрведы, каким должен быть правильный рацион?

– Сначала о распорядке. В идеале завтрак – это с 7:00 до 9:00. Обед – с 12:00 до 14:00. Ужин начинается с 17:00 до 19:00. Завтрак мы должны принимать 20-25%, на обед 50% и на ужин 25-30% рациона. Эти рекомендации основаны на циклах суток, положении солнца и луны. Чем выше солнце, тем лучше пищеварение. Но все зависит также от особенностей организма, потому это только предельные цифры. Главный критерий, это ваш голод, когда его нет, аюрведа рекомендует пропустить еду и наоборот немного поесть, когда есть сильный голод не в это время.

— А если хочешь жить долго, из чего должно состоять ежедневное меню?

— Наша пища должна состоять из всего, что дарит природа, из разнообразных продуктов, содержащих шесть вкусов: сладкого, соленого, кислого, острого, горького и вяжущего, все шесть вкусов в разной степени должны присутствовать в нашем рационе. Каждый вкус поддерживает разные органы и системы, его отсутствие подчас скажется на здоровье. Каждый вкус  — это влияние на организм, строительный материал, регулятор метаболизма и гормональной системы. Основа питания по аюрведе, зерновые, бобовые, термически обработанные и свежие овощи, соусы, супы, много закусок разных вкусов. Необходимо также употреблять достаточно белков и жиров, но сколько и каких, эти рекомендации будут разными. Многие белки и жиры, это также плохо, потому что это загрязняет организм. Многие люди употребляют столько белка, как тяжеловесы. Это не идет на пользу, знать как не болеть – это удерживать баланс. Вы должны смотреть на еду не только как на удовольствие, но и на большой инструмент, который поможет вашему телу поддерживать ваш индивидуальный, неповторимый баланс. Каждый прием пищи должен улучшать ваше физическое и ментальное состояние. Каждый продукт, каждое блюдо имеет свои свойства. Еда может согревать, может охлаждать, может смазывать, может сушить, может давать легкость, а может и тяжесть, может прояснять, а может притуплять. Мы должны изучать все эти качества, все это описано тысячелетия назад в аюрведе и применять эти знания постоянно. Каждая болезнь, недомогание также имеют свои качества и их проявления, мы должны пищей воздействовать противоположными качествами. Еда – это грубое и тонкое воздействие на организм, наше топливо, энергия, поддерживающая у нас жизнь. Приведу пример из аюрведы: если вам страшно или есть какие-то переживания, мы порекомендуем вам горячий, островатый суп с топленым маслом гхи, или сладкий травяной чай с мягкими пряностями. Это станет вашим лекарством, которое лишит стресса лучше, чем Корвалол. При тревожности – это сладости (все мы на подсознательном уровне заедаем такое состояние чем-нибудь с сахаром). Но я лично советую отказаться от искусственных сладостей, выберите лучшее природное: цукаты, сухофрукты, мед и т.д. Почему так? Потому что каждая эмоция также имеет свою природу и качества, а страх – это холод, сухость, легкость, поэтому лечим его теплом, питательным маслом и тяжелым сладким вкусом. На гнев наоборот мы будем влиять на холод, влажность, горький и вяжущий вкус. Это обычная физика и законы природы и аюрведа всему этому учит. С этими знаниями можно вообще без лекарств управлять собственным телом, понимать, что с тобой случается и как на это повлиять, успокаивать себя, балансировать в своей норме. Также аюрведа шикарно дополняется йогой, пранаямой, повторением мантр, молитв, медитацией.

— А что Вы думаете о голодании? Правильна ли эта практика с точки зрения аюрведы?

– Здесь всегда нужно смотреть для кого и для чего используют голодовку. Голодание, как маленькая операция, это серьезное испытание воли и характера, слабым, эмоционально неуравновешенным оно не подойдет. Но в аюрведе сказано так: нет ничего лучше для оздоровления и отдыха пищеварения, очищения организма, чем временный (недолгий) отказ от еды. Это очень действенная практика также для омоложения тела, повышения уровня энергии. Аюрведа не рекомендует долгие голодовки, это нужно делать под наблюдением и далеко не всем, но советует всем голодать по суткам два раза в месяц. Я лично постоянно так голодаю, вообще у меня практика голодания тридцать лет, но могу утверждать, что нет ничего рядом по оздоровительному эффекту. Я еще до восточных знаний быстро лечил разные недуги. Максимум я голодал дважды по восемь дней.

– Восемь дней? Как Вам удалось продержаться больше недели без еды?

– Главное правильное настроение и осознание, для чего это нужно. Знаете, когда видишь ошеломляющий эффект, то стимул появляется сам собой. Уже после первого дня меняется цвет лица здоровым, появляется легкость. Тот самый внутренний огонь энергии, который нужно поддерживать пищей начинает чистить непереваренные остатки пищи в кишечнике, слизистой, убирает микробы. После суток, двух голодовок ты становишься другим человеком. К тому же семь лет я голодал без знаний по астрологии и удивлялся, чего в один момент мне легко это делать, а в другой тяжело. Поэтому мой личный совет по собственному опыту – начинайте отказываться от еды по лунному календарю, лучше 11-го и 26-го лунного дня. Мы дети природы, и очень связаны с ней, и должны жить с ней в ладу. А еще будьте в этот момент дома, на природе и займитесь чем-нибудь приятным, отвлекайтесь и не думайте о еде. Да вам будет легче войти в процесс. Попытайтесь, вы не пожалеете!

– Я правильно понимаю, начинать голодовку без подготовки нельзя?

— Да, но здесь все просто: за день до старта не есть тяжелого, а именно жареного, жирного, мясного. Чем лучше подготовка, тем легче и приятнее сам процесс. Но каких-либо серьезных масштабных действий перед отказом от еды не требуется. При голодании больше суток советую на второй, третий день сделать еще очистительную клизму, если сложно, то выпить черный уголь. Эти простые методы помогут держать не только баланс сил в норме, но и ваш вес, сахар, холестерин. Мы должны постоянно следить за состоянием всех органов и систем. Я каждый год сдаю много анализов на сотни показателей, у меня в пятьдесят лет ни одного возбуждения. Но это постоянная работа над собой, внимание к телу и сознанию. Но отмечу, если вам очень тяжело голодать – тогда не стоит, не взрывайте себе психику.

— Если ты никогда не голодал, давно ли этого не делал, как понять, что пора для этого процесса?

– Утром посмотрите на состояние своего языка. Если есть налет – голодание необходимо, эти токсины есть во всем тракте. Также о необходимости голодания вам подскажут много слизи, слабости, тяжести, плохого запаха от тела и изо рта, нарушения пищеварения и усвоения пищи.

— Веганство, вегетарианство, сыроедство… всем ли оно подходит? Что на этот счет говорит аюрведа?

– Аюрведа предназначена для всех. Здоровым можно быть и вегетарианцу и мясоеду. Я, к примеру, 24 года не ем мяса и чувствую себя очень хорошо, но также знаю много здоровых людей, которые едят мясо. А кто-то наоборот, без мяса станет болеть, если не сможет грамотно дополнять рацион. Это тоже должно быть взвешенное решение. Я не ем живые существа больше не для здоровья тела, это рекомендация моей восточной практики для глубины духовных поисков. Например, на Афоне, который я весь прошел пешком, монахи и все остальные жители полуострова мяса совсем не едят. И многие из этих людей светятся здоровьем и духовной благодатью. Скажу такое: ты не сможешь перейти на высший духовный план без отказа мяса. У тебя не будет полностью раскрытый необходимый для роста принцип милосердия. Это факт и я благодарю своего учителя за то, что он помог мне это осознать. А еще, вегетарианцы выглядят моложе, у них лучшее здоровье, они гораздо реже болеют роковыми диагнозами. И если вы ценитель этого питательного, но тяжелого и загрязняющего тела продукта, советую не есть его каждый день, и использовать больше специй, как принято на Востоке. Лучше всего есть его в течение трех часов, после смерти животного, тогда в продукте сохраняется еще жизненная энергия. Затем оно начинает понемногу разлагаться и постепенно приносить больше вреда. Сыроедство не поддерживается аюрведой. Допустим только летом людям с сильным пищеварением. Это часто опасная практика, для многих она не подходит. Я лично видел людей, погубивших этим модным методом тело и психику. Что касается молока, то есть немало споров, но аюрведа говорит, что лучше его пить парным, или горячим, после доведения до кипения. Полезно еще добавить шафран, кардамон, кориандр, куркуму, имбирь. Правильно приготовленное молоко, отдельно употребляемое, это нектар, а неправильно, холодное, пастеризованное становится ядом.

— Господин Олег, сейчас на украинский рынок зашло немало импортных продуктов. Это может повлиять на здоровье людей? Мы ведь десятилетиями ели то, что сами выращивали.

– Дело не в том, где был выращен продукт, а в его качестве, свойствах, вкусе, как они влияют на нас. Лучше употреблять выращенное на родной земле, но это вторичное условие. Для многих полезных продуктов это невозможно, например цитрусы, чай, кофе, специи и пряности. Очень важно включить их в свою тарелку, а именно кардамон, кориандр, тмин, кумин, бадьян, имбирь, куркуму, корицу и т.д. Это чемпионы по содержанию витаминов, микроэлементов, жизненной силы, лучшие пищеварительные средства. Добавляйте их в пищу и напитки и будете иметь здоровье.

Если подытожить тему правильного рациона, какие будут главные Ваши рекомендации?

1. Есть тогда, когда чувствуешь голод. Если нет аппетита, лучше упустите прием пищи.

2. Будьте внимательны к качеству продуктов. Не экономьте на них, потому потом потратите больше на медицинские обследования и лечение.

3. Потребляйте блюда умеренной температуры, не холодные, не горячие.

4. В большинство блюд всегда кладите кусочек масла. Еда вообще должна быть масляной, особенно у людей золотого возраста.

5. Нельзя ограничивать себя каким-либо вкусом, как сладким или соленым. Чувствуйте меру во всем, здоровье это золотая середина.

6. Исключите из рациона долго хранящееся, а именно консервы, замороженную пищу, в ней нет жизненной силы.

7. Тщательно пережевывайте пищу, чтобы улучшить пищеварение, и организм легче и быстрее получал полезные вещества.

8. Фрукты, сладости советую есть отдельно, молоко пить тоже.

9. Если можете позволить себе, купите прибор для измерения нитратов и затем закупайтесь продуктами только в безопасных местах.

10. Исключите перекусы после еды, ведь ваш желудок еще не успел переварить предыдущее блюдо.

11. Если на тарелке есть тяжелая пища из белков – ешьте ее первой, а затем уже беритесь за более легкую.

12 Принимайте пищу в хороших эмоциях, с приятной атмосферой, это улучшит пищеварение.

13 Главное, при подборе личной диеты, это ощущение после приема пищи и на протяжении всего процесса пищеварения. Как вы себя чувствуете, что происходит в желудке, есть какие-то нарушения, изжога, отрыжка, тяжесть, бурление. Как вы себя чувствуете с утра, налетающего на языке, как опорожняетесь. Важно в диете, как вы лично воспринимаете тот или иной продукт и из этого делайте себе рацион.

Каждый должен стать себе личным диетологом, разобраться в этом вопросе. Будьте внимательны и наблюдательны за пищеварением, это основа здоровья. И в итоге – ваша диета, должна базироваться на том что вам лично полезно, что подходит по времени года, вашему возрасту, силе пищеварения, а не только что вы привыкли, вам нравится. Прием пищи это осознанный, отработанный опытом и постоянным вниманием процесс. Больше готовьте себе и близким сами, это улучшает пищеварение и отношения в семье. Как говорили древние врачи, если питание не станет твоим лекарством, то лекарство станет твоим питанием. Лучше лечиться разнообразной едой. Ешьте вкусно и полезно, и будьте здоровы!

Сайт бутика здоровья и красоты https://rosa-pharm.com

Ждем Михайловский 24 А в г. Киеве

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!