Ризотто с грушей и пармезаном

Ароматная груша в сочетании с кремовым ризотто и бокалом белого сухого вина — разве это не праздник души и тела? Сегодня мы будем готовить прекрасный обед, который можно разделить со своими любимыми — нежный ризотто с грушей!

На 4 порции:

• 300 г риса арборио
• 1 ст/л сл масла + 1 ст/л
• 2 ст/л ол масла
• щепотка соли и перца
• щепотка сахара
• 1 стакан белого сухого вина (Колонист Сухолиманское)
• 1 белая луковица
• 2 твердые груши
• 1 стебель сельдерея
• 50 г пармезана/грана подано
• около 200 мл сливок 15-20%
• веточки свежего тимьяна для подачи
• 2-3 стакана воды/овощного бульона

1. Лук, сельдерей и 1,5 груши измельчить мелким кубиком. В сотейнике растопить 1 ст/л сливочного масла вместе с оливковым, добавить подготовленные овощи и грушу.
2. Готовить грушу 4-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
3. Всыпать рис в сотейник и прожарить его около минуты. Влить в сотейник с рисом вино и готовить пока вино не впитается рисом. Далее постепенно половник за половником вливать бульон/воду , каждый раз дожидаясь пока жидкость не впитается. посолить и поперчить по вкусу, добавить листики тимьяна и готовить до состояния альденте.
4. Добавить в сотейник сливки и готовить еще около минуты.
5. Пока готовится ризотто оставшуюся грушу нарезать дольками. В сковороде растопить 1 ст/л сливочного масла, добавить щепотку сахара и припустить грушу до мягкости.
6. В порционные тарелки выложить ризотто, сверху положить несколько долек груши, присыпать тертым пармезаном и украсив веточкой тимьяна подавать к столу в сопровождении с бокалом Сухолиманского!

Приятного вам аппетита!!!

Эдуард Насыров

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!