Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Карамелизированные апельсины

Карамелизированные апельсины

Это римейк старых, но прекрасных на мой взгляд апельсинов, которые можно и в подарок, и для украшения, и в качестве закуски сладкой подать! Вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • 4 крупных апельсина
  • 300 мл воды
  • 600 гр сахара
  • палочка ванили

Вариант 1:

1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще — будет горько, тоньше — развалится серединка.
2. Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишней жидкости.
3. Нагреть 300 мл воды с палочкой ванили и сахаром до его растворения, апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час — пока апельсиновая кожура не станет прозрачной.
4. Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 30-45 мин. в духовке, разогретой до 100-120 С. Пару раз перевернуть, чтоб сушка была равномерной.
5. Остудить. Апельсины можно хранить в герметичной емкости 1 месяц

Вариант 2:

Если вы хотите сделать более тонкие и более сухие апельсинки вносим коррективы в предыдущий вариант:

1. Тонко нарезанные апельсины ( без предварительной варки) опустить в сахарный сироп на 4-5 минут, вынуть, остудить и снова опустить в кипящий раствор на 3-4 минуты. Если апельсины стали полупрозрачными в районе корки, останавливаемся, если нет — то повторяем еще раз.
2. Дальше все также — сушим на пергаменте(а еще лучше на силиконовом коврике) 40-50 минут, пару раз переворачивая.

Приятного аппетита!!!

P.S.: перед подачей рекомендую полить шоколадом.

Эдуард Насыров

Автор: Роса ТВ
Теги
Пищевые сочетания, создающие токсины
Вкуснейший домашний сыр сулугуни
Дієта зі Старого заповіту
Острый вкус
Еда для плоского живота: 5 полезных продуктов
Оладьи из кабачков и картофеля
Брускетта с рикоттой и спаржей
Вегетарианский карри с нутом
Дип из свеклы с йогуртом и заатаром
Каша с хурмой и куркумой
Салат с тыквой, фетой и кедровыми орехами
10 причин стать веганом
Трюфели "двойной шоколад" с орехами
Рис со сливочным соусом с пореем и мускатным орехом
Хрустящий закусочный нут
Суп хмели-сунели с овсянкой

Login


Lost your password?