Поха

В Аюрведі білий рис, особливо рис басматі, найбільш часто вживана зернова культура. Коричневий рис рідко вживається в аюрведичних рецептах, оскільки він важкий для перетравлення, занадто підсилює жар у людей пітта-конституції і занадто важкий для капхи. Рис особливо сприятливий для вати і пітти і при помірному вживанні підходить і капха.

Інгредієнти для похи:

На 4-5 порцій:

  • 3 склянки похи (поха — це сирі зерна рису басматі, пресовані на зразок вівсяних пластівців. Вони швидко готуються, і при їх приготуванні не потрібна вода, окрім тієї, що вбирається при промиванні)
  • 1/3 склянки гхі
  • 1 ч. л. чорного насіння гірчиці
  • 1 ч. л. насіння кумина
  • 5 листків сухого або свіжого лаврового листя
  • 1/2 ч. л. куркуми
  • 1/2 ч. л. солі
  • 1 щіпка асафетіди
  • 1/2 склянки нарізаного листя кінзи
  • 1 дрібно нарізана маленька цибулина
  • 1 дрібно нарізаний зелений гострий перчик
  • кокос, кінза і лайм для гарніру

Як приготувати поха:

1. Промийте двічі рисові пластівці, ретельно злийте воду і відставте убік.

2. Розігрійте в невеликій сковороді олію на середньому вогні і додайте в олію насіння гірчиці, кумина і листя керрі.

3. Пасеруйте до потріскування насіння, потім додайте куркуму, сіль і асафетіду, ще через деякий час — кінзу, цибулю і чилі.

4. Обсмажте до слабо-коричневого кольору, додайте рисові пластівці, гарненько все перемішайте, закрийте кришкою і зніміть з вогню.

Подавайте на стіл через кілька хвилин, окропивши соком лайма (лимона) кожну порцію і прикрасивши кінзою і шматочками кокоса.

Поха легко перетравлюється і підходить всім. Це гарне блюдо для сніданку чи як доповнення до основної страви.

Автор: Роса ТВ
Теги
Теплый салат с цуккини и сыром "панир"
Готовим сыроедческую овощную пасту
Самосы
УКРЕПЛЕНИЕ ЗРЕНИЯ
Итальянские кексы с рикоттой
Печеный перец с орегано
Первая помощь в аюрведической медицине
Рекомендации Аюрведы при гипертонии
Истоки Аюрведы
Теплый салат с баклажанами, чили и томатами
Уход за новорожденными и питание детей в Аюрведе
Дип из свеклы с йогуртом и заатаром
Суфле из зеленого горошка с пармезаном
Сельдерей со сливочным соусом с розмарином
Хрустящий закусочный нут
Что нам делать с питта-дошей

Login


Lost your password?