Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Рагу из белокочанной капусты

Рагу из белокочанной капусты

В Аюрведе пассерование овощей на топленом или растительном масле или тушение их со специями в малом количестве воды являются предпочтительными способами их приготовления.

Ингредиенты для рагу (на 4 порции):

  • 1 кочан белокочанной капусты среднего размера
  • 2 ст. л. гхи или сафлорового масла
  • 1/2 ч. л. черных семян горчицы
  • 1/2 ч. л. семян кумина
  • 1 щепотка асафетиды
  • 1/4 ч. л. куркумы
  • 1/2 мелко нарезанного зеленого острого перчика
  • 1/4 ч.л. соли

Как приготовить рагу из белокочанной капусты:

1. Тщательно промойте и мелко порубите капусту (должно получиться примерно 6 чашек).

2. Разогрейте кастрюлю с толстым дном, большую сковороду или сотейницу на среднем огне и добавьте в нее масло, затем семена горчицы, кумина, асафетиду, куркуму и чили. Пассеруйте до потрескивания семян.

3. Теперь добавьте капусту и соль. Перемешайте и закройте крышкой. Тушите на маленьком огне примерно 8—10 минут, пока капуста не станет мягкой и одновременно останется хрустящей. Это блюдо можно подавать с рисом,чапати или роти.

У капусты горький, вяжущий, острый вкус, охлаждающее действие. Она легкая и хорошо переваривается, способствует «разжиганию» пищеварительного огня, но из-за своих вяжущих и осушающих свойств может вызвать запор и газообразование.

Хотя этот рецепт подходит людям всех типов конституции, людям вата-типа следует употреблять это блюдо в умеренных количествах. Куркума, асафетида и соль помогают смягчить свойства капусты, которые возбуждают вату.

Применение в медицине: действует как слабое мочегонное средство.


  ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЫ О ЗДОРОВЬЕ ПО АЮРВЕДЕ  🙏 Ayurveda_UA

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

Ayurveda_Portal

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!

Автор: Роса ТВ
Теги
Здорова кухня: Суп з краплиною сонця
Лучшие фаршированные перцы
Сабджи – рагу из тушеных овощей
Жгучая аджика с базиликом
Что такое аюрведическая кулинария (часть 1)
Время приема лекарственных средств. Аюрведа
Чистка крови растительным маслом
ВЕСЕННИЕ ТРАВЫ, КОТОРЫЕ ОЧИЩАЮТ КРОВЬ
ГОТОВИМСЯ К ЛЕТУ И ГОТОВИМ ДЕЗОДОРАНТ!
Рис с авокадо и кинзой
Финский рисовый пудинг
Паста с соусом из запеченных овощей
Бутик Аюрведы и Восточной медицины РОСА. Первый в Украине!
Аюрведа о здоровье сердца
Простой салат/закуска из перцев, томатов и мяты
Дукка - Dukkah

Login


Lost your password?

РОСА ТВ - МІЖНАРОДНИЙ ПОРТАЛ ЗДОРОВЬЯ, АЮРВЕДИ ТА ДУХОВНИХ ПРАКТИК

 Виберіть, будь-ласка, мову перегляду та закрийте вікно хрестиком

  EnglishFrenchGermanItalianPolishRussianSpanishUkrainian