Советы диетолога: Восстановительное питание после болезней

Такое питание поможет клеткам организма получать достаточное количество кислорода и необходимых веществ, мобилизовать резервы организма и эффективно восстановить силы.

Когда мы болеем, в организме происходит целый каскад изменений и нарушений, в частности, возникает дефицит доставки кислорода к тканям (гипоксия) и разрушение клеток избыточным количеством свободных радикалов (оксидантный стресс).

Это состояние усиливают интоксикации, длительное лежание в постели, лечение некоторыми лекарствами, например, противовоспалительными и анальгетиками.

Поэтому для восстановления организма нужно выбирать пищу с антигипоксантнимы и антиоксидантными свойствами: это увеличивает адаптационные возможности организма, умственную и физическую работоспособность.

Продукты, которые содержат:

Витамин Е и фосфолипиды. Защищают клетки от воздействия токсических веществ, витамин Е активирует образование интерферона и иммуноглобулинов в организме.

Источники: яйца, сваренные всмятку, треска, скумбрия, смесь нерафинированных масел (подсолнечного, оливкового, кунжутного). Больше фосфолипидов в масле на дне бутылки, в виде мутного осадка.

Витамин С. Аскорбиновая кислота помогает иммунным клеткам обезвреживать токсины, вирусы и бактерии, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие.

Источники: настой шиповника, мороженая черная смородина и вишня, зелень петрушки, свежая и квашеная капуста.

Каротиноиды. Обладают выраженными противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами, улучшают состояние слизистой желудка, кишечника, органов дыхания.

Источники: морковь, тыква, перец красный и желтый, курага, рябина черная, облепиха, качественная томатная паста.

Витамины группы В. Активизируют синтез гемоглобина, улучшают состояние крови и способность печени к детоксикации, восстанавливают работу нервных клеток, нейтрализуют свободные радикалы (липоевая кислота).

Источники: В1 (рисовые, пшеничные отруби), В2 (печень, яйца, шпинат, брокколи), В5 (субпродукты, горох, фасоль), В6 (печень, орехи грецкие, фундук, крупы), липоевая кислота (сердце, кисломолочные, шпинат , капуста, зелень).

Аминокислоты. Способствуют образованию иммунных клеток, удалению вирусов и бактерий, восстанавливают организм после изнурительной усталости, защищают клетки печени и головного мозга от интоксикации.

Источники:

• Глутамин — бульон на курятине или телятине, молочная сыворотка, жирные творог и 30% сметана;
• Аспарагиновая кислота — спаржа, соевые ростки и соевые продукты, птица, яйца;
• Цистеин — нежирная свинина, лук, чеснок, брокколи;
• Метионин — яйца.

Коэнзим Q10 уменьшает последствия гипоксии, дает энергию клеткам и восстанавливает мышечную силу и состояние нервной системы (уменьшает бессонницу, вялость, апатию).

Источники: субпродукты (больше всего — в сердце, многие — в печени, меньше — в шпинате, арахисе).

Растения, ягоды, корнеплоды, благодаря биологически активным веществам, также имеют антигипоксантные и антиоксидантные свойствами — гинкго билоба, расторопша пятнистая, аир болотный, арника горная, астрагал, крапива, липа, овес, рябина, листья черной смородины, душица, имбирь, калина обыкновенная, кардамон, куркума, сельдерей, черника, хмель, цикорий.

Их можно употреблять в виде диетических добавок, готовить чаи и добавлять в блюда.

Восстановительное питание после болезней

День первый

Завтрак. Яйцо, сваренное всмятку, салат из капусты с растительным маслом и зеленью, какао.
Перекус. 100 г жирного творога с ягодами, настой шиповника.
Обед. Суп-пюре из моркови, тыквы и сельдерея, сваренный на курином бульоне (в блендере вместе с овощами смолоть и кусочек вареного мяса из бульона).
Перекус. Два грецких ореха и 2 размоченных кусочка кураги; чай с лимоном.
Ужин. Тушеные сердца с морковью и томатной пастой, чай из калины и липы.
Перед сном. Стакан кефира.

День второй

Завтрак. Каша овсяная с отрубями, орехами и сливками (1-2 ст. ложки), чай с лимоном.
Перекус. Мандарин, настой шиповника.
Обед. Суп-пюре из шпината; тост с паштетом из печени и моркови; чай с лимоном.
Перекус. Печенье овсяное, кисель из смородины или вишен.
Ужин. Ленивые вареники (или запеканка) со сметаной, чай из калины и липы.
Перед сном. Стакан кефира.

День третий

Завтрак. Омлет со шпинатом, какао.
Перекус. Чашка йогурта с ягодами, настой шиповника.
Обед. Суп из разных овощей с гречкой, сваренный на курином бульоне (с кусочком мяса).
Перекус. Яблоко тертое (или печеное) с корицей и орехами; чай с лимоном.
Ужин. Запеканка из брокколи и яйцом, чай из калины и липы.
Перед сном. Стакан кефира.

Оздоровительные поливитаминные напитки:

Отрубной. 3 полные столовые ложки смеси пшеничных и овсяных отрубей засыпают в 1 литр горячей воды, томят под крышкой на слабом огне в течение 30 мин, дают настояться до охлаждения, процеживают, доливают настоем шиповника. Принимать теплым 2-3 стакана в день.

Каротиновой кисель. Горсть (10 штук) урюка промыть, залить литром воды, томить на слабом огне в течение 10 мин, добавить горсть мятой облипихи, процедить, в процеженный отвар влить смесь 1 столовой ложки воды и картофельного крахмала, довести до кипения, снять с огня. Принимать теплым по 2-3 стакана в день.

Еда имеет большую целебную силу: об этом знали еще врачи древности, которые считали, что «действие диетических средств продолжительная, а действие лекарств мимолетное». Будьте здоровы!

Оксана Скиталинская, диетолог.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!