Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Домашний сыр «Паприка»

Домашний сыр «Паприка»

Недавно меня угостили вкуснейшим домашним сыром со специями, попробовав который, уже не хочется покупать магазинные сыры. Делюсь рецептом этого сыра с вами.

Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:

— зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
— кумин 1 ч.л.
— тмин 1 ч.л.
— паприку 1 ч.л.

Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй, я добавляла на глаз примерно такое количество.

Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.

Прессом может служить кастрюля с сывороткой.

Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыр и кладем его в сыворотку.

Через сутки чудесный сыр готов.

Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)

источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Яркий витаминный салат с йогуртовой заправкой
Что такое аюрведическая кулинария (часть 2)
Жареный рис
Потрясающий способ оживить поджелудочную!
Блины на воде
Рис со шпинатом и паровой брюссельской капустой
Марокканский салат из моркови
Оливковый тапенад
Зеленый гороховый хумус
Хумус с оливками
Гуакамоле по-гречески
Ананасовый сорбет
Паста с томатами, оливками, каперсами и базиликом
Брускетты с черри и песто с крапивой
Харисса и затар
Какие продукты нельзя есть на завтрак

Login


Lost your password?