Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Домашний сыр «Паприка»

Домашний сыр «Паприка»

Недавно меня угостили вкуснейшим домашним сыром со специями, попробовав который, уже не хочется покупать магазинные сыры. Делюсь рецептом этого сыра с вами.

Начинается все с того, что мы делаем обычный панир. Т.е. почти доводим молоко до кипения и добавляем на 2 л. молока 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Когда отделилась сыворотка, сливаем ее через сито с марлечкой, сразу же в получившийся еще мягкий и горячий панир добавляем:

— зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
— кумин 1 ч.л.
— тмин 1 ч.л.
— паприку 1 ч.л.

Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй, я добавляла на глаз примерно такое количество.

Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.

Прессом может служить кастрюля с сывороткой.

Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыр и кладем его в сыворотку.

Через сутки чудесный сыр готов.

Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)

источник

Автор: Роса ТВ
Теги
4 продукта от рака, болезней Паркинсона и Альцгеймера
Чай для завтрака
Смузи из тыквы
Как быстро восстановить здоровье и силы после новогодних праздников
Дынный суп
Яблочно-грушевая запеканка
Запеченный инжир с козьим сыром и медом
Томатный суп с баклажаном, кукурузой и бамией
Морковный суп с соусом кешью
Лазанья "Три сыра"
Овощное рагу с чесноком и перцем
Овощной штрудель
Тыквенный суп с помидорами
Паста с соусом из запеченных овощей
Вегетарианский бургер с фасолевой котлетой и овощами
Запеченные корнеплоды в пряном соусе

Login


Lost your password?