Ризотто с грибами

Отличный рецепт для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или постится. Очень питательное и вкусное блюдо. Сливочное масло можно заменить растительным, куриный бульон — овощным.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лук 2 шт.
  • Рис 1 чашка
  • Сухое белое вино 1 стакан
  • Куриный или овощной бульон 4 чашки
  • Грибы шампиньоны нарезанные 2 чашки
  • Сливочное масло 1/4 чашки
  • Пармезан терты 1/2 стакана
  • Соль, перец по вкусу
  • Петрушка (по желанию) 1-2 веточки

Способ приготовления:

  1. Нагреть большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавить оливковое масло. Добавить порезанный лук. Тушить до готовности.
  2. Добавить рис, перемешать. Налить белое вино, снова хорошо перемешать и дать постоять на огне пару минут, пока вино не испарится, а рис не начнет прилипать ко дну кастрюли.
  3. Добавить одну чашку бульона, хорошо перемешать и дать варить, пока жидкость полностью впитается. Повторить с остальным бульоном.
  4. Хорошо перемешать, добавить грибы, сливочное масло, сыр пармезан, соль и перец. Хорошо перемешать и готовить еще 5 минут.
  5. Выключите огонь и оставить настояться около пяти минут.
  6. Приправить специями по вкусу и разложить в сервировочную посуду. При подаче на стол посыпать нарезанной петрушкой и сыром.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Вареники с яблоками и корицей
ЗАВТРАК С ГУАКАМОЛЕ
Домашний сыр "Паприка"
10 принципов информированного вегетарианца
Запеченные кабачки со сметаной и сыром
Чечевичный суп с томатами и баклажанами
Творожный десерт с бананом и миндалем
Пряное праздничное печенье
Картофель с соусом из голубого сыра
Андрей Головинов: "Молоко и молочные продукты в Аюрведе"
Закусочный террин с крем сыром
Кускус с фисташками и курагой
Простая паста с моцарелой
Запеканка с томатами и пастой - pasta e pomodori al forno
Сырный соус
Котлетки из цуккини с фетой и мятой

Login


Lost your password?