Вкусный и легкий куриный холодец

Вкусный холодец можно приготовить не только из свинины и говядины. Попробуйте легкий и нежный куриный холодец! Его очень любят дети, поэтому важно, чтобы он был прозрачным и выглядел аппетитно.

Как сварить идеальный куриный холодец

• Не стоит путать холодец и заливное. Для приготовления холодца никогда не используется искусственный желатин – его кладут только в заливные блюда;
• Холодец варится из мяса, в котором много жил и хрящей, они при длительной варке выделяют натуральный желатин, благодаря которому бульон, остывая, желируется;
• Для куриного холодца желательно использовать домашнюю птицу. Чтобы холодец гарантированно застыл, добавьте в бульон еще 4–6 куриных лапок;
• Если у вас нет домашней птицы, а есть обыкновенная курица из супермаркета, добавьте в бульон телячьи ножки. Они сделают холодец таким, каким он должен быть.

Рецепт куриного холодца

Что нужно:

• 1 курица весом 1,2–1,5 кг
• 1 телячья ножка
• 1 морковь среднего размера
• 1 луковица
• 2–4 лавровых листа
• 8–10 горошин черного перца
• 2–3 зубчика чеснока
• соль – по вкусу

Как приготовить холодец из курицы:

1. Как следует промойте курицу и телячью ножку в холодной проточной воде. Курицу разделайте на 4 крупных куска.

2. Сложите птицу и телячью ножку в кастрюлю. Залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. Как только начнет образовываться пена, снимайте ее. После того как вода закипит, сразу же уменьшите огонь. Положите в кастрюлю очищенную целую морковь и луковицу. На луковице можно оставить нижний слой шелухи – при варке он придаст бульону красивый золотистый цвет. Посолит

3. Оставьте кастрюлю вариться на медленном огне на 3–4 часа. Помните, что прозрачный бульон, а, значит, и красивый прозрачный холодец получится у вас только, когда бульон будет томиться, не допускайте его интенсивного кипения.

4. За полчаса до окончания варки добавьте в кастрюлю горошины черного перца, а за 10 минут до того, как выключите огонь, лавровый лист.

5. Снимите кастрюлю с огня и шумовкой достаньте из бульона курицу, ножку, лук и морковь. Отделите мясо птицы от костей и мелко нарубите. Положите его в глубокую миску, поперчите, добавьте мелко нарубленный чеснок и хорошо перемешайте.

6. Выложите мясо птицы в форму для холодца и залейте процеженным бульоном. Когда бульон остынет, поставьте холодец в холодильник. Через несколько часов его можно будет подавать к столу.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!