Фасоль с помидорами

03 Май, 2016

Здоровая кухня Рецепт дня

1406

При приготовлении этого блюда мы рекомендуем вам обратить внимание на два нюанса. Во-первых, использовать очень спелые и сочные томаты, а во-вторых, выбирать фасоль борлотти. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ореховым ароматом.

Ингредиенты:

Фасоль 1 кг
Помидор 400 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Масло оливковое 1 ст. л.
Лавровый лист 1 шт.
Лист шалфея 3 шт.
Тимьян 2 веточки
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль предварительно замочить на ночь в большом количестве воды, а затем отварить до полуготовности (примерно 30 минут). Если вы используете свежую фасоль, то эти 2 этапа не нужны.
Очистить помидоры и нарезать их кубиками. Очистить и нарезать лук и чеснок. В кастрюле разогреть оливковое масло и слегка обжарить лук и чеснок.
Добавить фасоль и помидоры и обжаривать 1-2 минут, помешивая. Далее добавить тимьян, лавровый лист и шалфей. Если сока от помидор не хватает, то можно добавить немного воды и тушить на медленном огне под крышкой примерно час, регулярно помешивая.
Посолить и поперчить непосредственно перед тем, как снять готовое блюдо с плиты.