Тофу с овощами

Соевый сыр тофу могут употреблять люди, которым противопоказаны молочные продукты. Важно помнить, что в соевом сыре нет лактозы – молочного сахара, однако молочный белок – казеин – есть. Это означает, что тофу вызывает не меньшее образование слизи в организме, чем молочные продукты.

У соевого сыра вяжущий, сладковатый вкус, он оказывает охлаждающее воздействие. Людям Вата-типа не рекомендуется часто употреблять это блюдо. Тофу также может возбуждать Капху.

На 4 порций:

• 400 грамм натурального твердого тофу
• 2 ст. л. масла гхи
• 1 ч. л. семян кумина (зиры)
• 1 ч. л. черных семян горчицы (можно заменить желтыми)
• 2 щепотки асафетиды
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 зеленого чили перчика
• 1 горсть нарезанной кинзы
• 1/2 мелко нарезанной луковицы
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 цукини
• 1/2 маленького кочана цветной капусты

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде разогрейте масло гхи на среднем огне, добавьте семена горчицы, кумина и асафетиду, дождитесь, когда семена начнут потрескивать.
2. После этого добавьте чеснок, чили, порезанный колечками, лук, кинзу и куркуму. Обжарьте, пусть лук станет золотистым.
3. Порежьте тофу кубиками и добавьте к специям. Перемешайте, дайте тофу обжариться.
4. Добавьте тонко порезанные кружки цукини и цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия.
5. Залейте 150 мл воды.
6. Накройте крышкой, тушите 5 минут, чтобы овощи прогрелись, но остались хрустящими.
7. Накройте крышкой, уберите с огня и дайте настояться 10 минут.

Приятого аппетита!

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!