Об аюрведическом завтраке

Представьте, что ваш организм – это дом. Для поддержания оптимальной температуры в доме предусмотрена печка, которая топится дровами.

Утром огонь необходимо заново разжечь. Если бросить в печку слишком много дров, пламя совсем зачахнет (вот почему чересчур плотный завтрак не лучший вариант). А если добавить легкосгораемое топливо (к примеру, сладкую булочку), сначала огонь сильно разгорится, а потом погаснет. Нет агни – нет сил. Без правильно подобранного завтрака ваш организм будет работать на износ, расходуя последние ресурсы энергии.

Существует ряд базовых, предписанных Аюрведой диетических правил, выполняя которые, можно сохранять агни сбалансированным.

Основное правило: пища должна быть теплой маслянистой, приправленной специями, подходящими по конституции, легкоусвояемой. Лучше всего подходят теплые блюда из круп и подвергнутых тепловой обработке фруктов. Легкость в уме и бодрость в теле – вот что должен чувствовать человек после такого завтрака.

Привычка есть по утрам подсахаренные хлопья с холодным молоком или проглатывать на бегу сладкую булочку не ведет ни к чему хорошему. «Эти продукты не содержат в себе достаточно жизненной энергии, – считает Марк Халперн, директор Калифорнийского колледжа Аюрведы. – Да, вы ощутите всплеск сил, но хватит его ненадолго». Употребляя вышеуказанные продукты, мы как бы «выливаем ушат воды на телющие угольки нашего агни», поскольку в них преобладает «охлаждающее» свойство.

Согласно Аюрведе, медленное разгорание пищеварительного огня обеспечивает хорошее самочувствие утром, а также подготавливает тело к усвоению более сытных и сложных блюд за обедом.

«Можно сказать, что агни повторяет путь солнца, – говорит Фэйт Стоун, автор книги «Йогическая кухня». – Утром оно набирает силу, в полдень – пик солнечной активности – достигает высшей точки, а к вечеру снова ослабевает. Горячий завтрак мягко пробуждает организм ото сна и стимулирует дремлющий агни без ущерба для здоровья». Горячий завтрак снимает с агни часть нагрузки по переработке пищи.

Ваша утренняя еда может состоять из горячей каши с согревающими специями, в которую добавлены запеченные фрукты: яблоки, груши, финики. К согревающим специям относятся те, что возбуждают агни, усиливая обмен веществ. Это душистый перец, черный и кайенский перец, корица, имбирь, зеленый чили, мускатный орех. И, напротив, кардамон и гвоздика слегка охлаждают.

Специи следует подбирать в зависимости от доминирующей в вашей пракрити (конституции) доши (вида жизненной энергии). Медлительную Капху стимулируют согревающие специи — черный перец, асафетида, из каш оптимально подойдет ячневая (она способствует уменьшению Капхи и жировой ткани в организме). Управляемой стихией воздуха Вате рекомендован кумин (зира) вместе с «заземляющими» блюдами на основе йогурта и теплого молока. А огненной Питте полезно есть на завтрак овсянку с зеленым кардамоном.

Сбалансированный завтрак приготовить очень легко. Для этого нужно всего лишь сварить любимую кашу и добавить в нее специи и подвергнутые тепловой обработке фрукты или овощи. Самое лучшее утреннее блюдо – это овсяная или пшенная каша, сваренная с кусочками репчатого лука, помидорами, финиками, зеленым чили, свежим имбирем и посыпанная кокосовой стружкой. Еще в нее кладут гхи, зиру и пажитник.

Вы также можете выбрать более экстравагантный завтрак – например, пюре из батата с корицей или чечевичную похлебку с кабачком и зирой. Возможно, вам потребуется некоторое время, чтобы изменить свои пищевые привычки, особенно если сейчас ваш завтрак состоит из тоста, съеденного в машине по дороге на работу. Начните с манной или любой другой каши со специями и блюда из подвергнутых тепловой обработке овощей: например, моркови, гороха или брокколи. Помните, что завтрак людей, занимающихся физическим трудом, должен быть более сытным. Тем же, кто целый день сидит на одном месте в офисе, плотный завтрак противопоказан.

Но бывает и так, что утреннее чувство голода отсутствует. Это значит, что организм не готов к приему пищи. Завтрак, по мнению знатоков Аюрведы, в этом случае лучше отложить до момента «пробуждения» агни. Можно также не завтракать совсем. Чтобы утром дать агни необходимый толчок, попробуйте за 40-50 минут до завтрака выполнить ряд аюрведических процедур. Выпейте чашку настоя из корицы, гвоздики, имбиря и черного перца. Несколько минут позанимайтесь активной пранаямой – Уджайи (Дыхание Победителя) на вдохе, Бхастрика (Дыхание кузнечных мехов) и Бхрамари (Жужжание пчелы).

Эти дыхательные упражнения мягко стимулируют желудок, селезенку и поджелудочную железу. Разомнитесь, выполнив короткий комплекс, состоящий из поз стоя и скручиваний. Для пробуждения агни особенно хороши «треугольники»: Уттхита Триконасана (поза Вытянутого тре­угольника), Паривритта Триконасана (поза Скрученного треугольника), Уттхита Паршваконасана (поза Бокового вытянутого угла). Эти простые действия помогут вашему организму начать избавляться от токсинов и пробудят аппетит.

Когда организм окончательно проснулся и пищеварительный огонь набрал силу, пора садиться за стол. Пища лучше усваивается, когда мы полностью расслаблены и сконцентрированы на еде. Чтобы сохранить пищеварительный огонь здоровым и сильным, рекомендуется ничего не пить во время завтрака, поскольку жидкость гасит агни, или запивать еду небольшим количеством имбирного чая. Ешьте медленно, смакуя каждый кусочек. И пусть удовольствие, полученное от вкусного завтрака, растянется на весь долгий день, который, как мы надеемся, вы проживете максимально радостно, энергично, плодотворно и интересно!

По материалам статьи Норы Айзекс на сайте yogajournal.ru

Целебные препараты восточной медицины Вы можете приобрести в нашем бутике Аюрведы и восточной медицины ROSA.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!