Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Вегетарианский карри с нутом

Вегетарианский карри с нутом

В основе блюда лежит нут — непривычный для классического карри ингредиент. Богатый клетчаткой, аминокислотами и витаминами, он вкупе с цветной капустой позволяет сделать блюдо достаточно сытным.

Ингредиенты:

  • Топленое масло 2 ст. л.
  • Лук-шалот, измельченный 2 пера
  • Чеснок, измельченный 2 зубчика
  • Корень имбиря, свежий, тертый 20 г
  • Зеленый перец чили, измельченный, без семян 1 шт.
  • Свежие листья карри небольшая горсть
  • Палочка корицы 1 шт.
  • Порошок карри или гарам масала 1 ч. л.
  • Молотая куркума 1/2 ч. л.
  • Консервированные томаты, нарезанные кубиками 227 г
  • Кокосовое молоко 400 мл
  • Консервированный нут, обсушенный 800 г
  • Цветная капуста 1 кочан
  • Молодой шпинат, листья горсть

Способ приготовления:

  1. Разогрейте топленое масло на дне глубокой кастрюли.
  2. Выложите в масло шалот, чеснок и имбирь и потушите 2-3 минуты.
  3. Добавьте чили, листья карри, корицу и специи и готовьте еще 2 минуты.
  4. Всыпьте оставшиеся помидоры, кокосовое молоко, нут и большую щепотку соли, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите около 10 минут. Если блюдо покажется вам суховатым, добавьте воды.
  5. Тем временем промойте и очистите от листвы кочан цветной капусты. Нарежьте на соцветия, измельчите в блендере или кухонном комбайне до размера рисинок. Можете подавать гарнир в таком виде или поджарить со всех сторон на сковороде пару минут, чтобы блюдо стало более ароматным.
  6. Добавьте шпинат к карри в последнюю минуту готовки.
  7. Подавайте карри, дополняя гарниром из «риса» из цветной капусты.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Как приготовить Сырный суп?
"Люди": ведический повар Андрей Черепанов
Рагу з болгарського перцю
Калинджи в Аюрведе
Ароматный чай: 3 зимних рецепта
Финики: польза и вред в ежедневном питании
Суп из цукини
Густой осенний овощной суп
Простой салат с кольраби, перцем и морковью
Овощной штрудель
Рис с нутом, хрустящим луком и пряностями
Ризотто с грибами
Салат с красной капустой, чили кинзой и медовой заправкой
Шоколадные булочки с камамбером
Соус аля песто из сезонной зелени
Ошибки начинающих веганов. Откуда столько агрессии?

Login


Lost your password?