1. Дикий рис (1 стакан) замочить на 12 часов в горячей воде. Воду не солить.
2. В толстостенный котелок или сотейник влить кипяток (1.5 стакана) . Туда же загрузить замоченный рис, предварительно слив с него воду в которой он замачивался.
3. Посолить (1 ч.ложка соли , постараться не пересолить).
4. Варить на слабом огне чуть приоткрыв крышку котелка до выпаривания воды (времени уйдет около 30 мин).
5. Откинуть рис на друшлаг . Поместить в салатник или на блюдо , полить растительным маслом , посыпать кедровым орехом и перемешать.
6. Можно посыпать петрушкой
7. Отдельно отварить черешки сельдерея до мягкости поместив их в кастрюлю с подсоленным кипятком (варить около 1 -12мин) . Нарезать на небольшие кусочки.
Дикий рис с кедровым орехом и сельдереем готов!
(источник)