Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Самбар — индийское блюдо из чечевицы

Самбар — индийское блюдо из чечевицы

Самбар — традиционное блюдо из чечевицы в Южной Индии.

Ингредиенты для Самбар:

  • 120 г туар-дала или красной чечевицы,
  • 200 г помидоров,
  • 1 ч.л. куркумы,
  • 600 г овощей на выбор (картофеля, цветной капусты, брокколи, баклажанов, сладкого перца, спаржи, кабачков, кольраби),
  • 2 ч.л. соли,
  • 30 г тамаринда и 150 мл горячей воды (или сок 1,5 лимонов),
  • 15 г коричневого или обычного сахара,
  • 2 ст.л. самбар-масалы, щепотка асафетиды,
  • 30 г тертого свежего кокоса,
  • 1,5 ст.л. растительного масла,
  • 1 ч.л. семян черной горчицы,
  • 15 листьев карри,
  • 2 ст.л. зелени кориандра.

Приготовление Самбар:

1. Вскипятите 1 л воды, положите чечевицу, доведите до кипения, затем снимите пену, убавьте огонь до слабого и варите 40-50 минут, накрыв крышкой,

2. Положите измельченные помидоры, куркуму, соль, варите 10 минут.

3. Отдельно вскипятите еще воду, положите в нее овощи, которые будут долго вариться, через 10 минут — оставшиеся, соль, доварите до готовности.

4. Замочите тамаринд на 1 час в горячей воде, разотрите пальцами, процедите через дуршлаг, соберите воду, выбросите семена и волокна.

5. Добавьте к чечевице отваренные овощи, воду из-под тамаринда, самбар-масалу, тертый кокос, сахар, асафетиду. Доведите до кипения, варите 2 минуты.

6. В разогретое растительное масло добавьте горчицу, затем, когда семена горчицы начнут лопаться, добавьте карри, через 30 секунд заправку перелейте в самбар. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, подавайте с отварным рисом.


  ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЫ О ЗДОРОВЬЕ ПО АЮРВЕДЕ  🙏 Ayurveda_UA

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

Ayurveda_Portal

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!

Автор: Роса ТВ
Теги
Кхир з моркви
Готовим сыроедческую овощную пасту
Мороженое с шелковицей
Салат с киноа и цветной капустой
Творожно-черничный десерт
Суп с нутом и перцем
Зеленый гороховый хумус
Каша с хурмой и куркумой
Томатные котлеты из чечевицы
Простой салат с авокадо, огурцом и оливками
Салат с моцареллой, перцем, черри и заправкой "Лимон и горчица"
Спагетти с соусом из петрушки с брынзой
Творожно-ягодный смузи
Дип из грецких орехов
Салат с томатами черри и грильованным кабачком
Котлетки из цуккини с фетой и мятой

Login


Lost your password?

РОСА ТВ - МІЖНАРОДНИЙ ПОРТАЛ ЗДОРОВЬЯ, АЮРВЕДИ ТА ДУХОВНИХ ПРАКТИК

 Виберіть, будь-ласка, мову перегляду та закрийте вікно хрестиком

  EnglishFrenchGermanItalianPolishRussianSpanishUkrainian