Кхир з моркви

Десерти та інші солодощі зазвичай подаються не в кінці трапези, а з основними стравами. За Аюрведою вважається, що солодощі, з’їдені в кінці трапези, можуть викликати застійні явища в дихальних шляхах і синусах носа. Солодощі також є прикрасою будь-якого свята.

Індійські пудинги, або кхир, бувають дуже рідкими. У них часто додають шафран і кардамон, які допомагають нейтралізувати слизотворчі властивості молока, а також покращують смак страви. Іноді кхир готують з маленькими смачними індійськими горішками чароул. Якщо у вас немає можливості купити ці горішки, то їх кращою заміною будуть фісташки і мигдаль. В Індії солодощі готують з натурального нерафінованого цукру, отриманого з соку цукрової тростини.

Інгредієнти для кхиру з моркви:

На 8- 10 порцій:

• 1 щіпка шафрану
• 1/2 склянки гхі
• 2 склянки очищеної і дрібно натертої моркви
• 8 склянок молока
• 1 ч. л. з горкою індійських горішків чароул (або на вибір)
• 1/2 ч. л. кардамону
• 1 стакан суканата або іншого підсолоджувача (кількість за смаком)

Як приготувати кхир з моркви:

1. Замочіть шафран в ложці молока на 10 хвилин.

2. У нагріту на середньому вогні каструлю додайте гхі, покладіть натерту моркву і, помішуючи, обсмажте до світло-коричневого кольору і появи аромату протягом приблизно 5 хвилин.

3. Влийте молоко, потім додайте горішки чароул, кардамон, замочений шафран і цукор. Ретельно розмішуючи, доведіть до кипіння.

4. Продовжуйте помішувати в міру загустіння щоб уникнути прилипання до дна. Варіть протягом 5 хвилин при слабкому кипінні. Якщо хочете, щоб кхир був більш густий, то поваріть подовше. Можна подавати теплим, можна охолодженим.

Людям капха-типу краще використовувати козяче молоко і їсти це блюдо зрідка.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!