Овощное рагу с нутом

Добрый день! Сегодня предлагаю приготовить вкусный, сытный и быстрый ужин из сезонных продуктов.

На 2 порции:

• 1 болгарский перец
• 1 баклажан
• 2-3 картофелины
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатов
• 1 с/л томатной пасты
• 1/2 ч/л паприки
• 1/2 ч/л карри
• 1 ст/л ол масла
• соль и перец по вкусу
• 1 стакан заранее отваренного нута/консервированного
• пучок зелени (кинза/петрушка и т.д.)

Как готовить:

1. Лук и чеснок мелко измельчить.

2. В сковороду-вок сложить лук. чеснок, перец и баклажан, добавить масло и готовить 3-4 минуты на среднем огне.
3. Баклажан, перец, картофель нарезать средним кубиком.

4. Томат нарезать произвольно небольшими кусочками.
5. Зелень мелко порубить.

6. Добавить в вок картофель, пряности, томаты и томатную пасту, нут. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

7. Накрыть крышкой сковороду. Как только крышка начнет вибрировать, провернуть ее по часовой стрелке, чтобы образовался водяной замок. Уменьшить огонь до минимума и готовить 7 минут, затем убрать вок с плиты и дать овощам дойти самостоятельно за счет тепла которое сохраняет посуда.

8. В сковороду с овощами добавить измельченную зелень и хорошо перемешать.

9. Разложить рагу в порционные тарелки и подавать к столу с лавашом или хлебом.

Приятного аппетита!!!

Эдуард Насыров

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!