Летнее блюдо, солнечное, яркое и сочное. Традиционные итальянские макароны без тяжелого сливочного соуса. Только овощи, только паста, только свежесть.
Ингредиенты:
- Помидоры Черри 500 г
- Кукурузные зерна 200 г
- Кабачок 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Макароны 250 г
- Базилик 1/3 чашки
- Орегано 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Кедровые орехи 1/4 стакан
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 230 градусов.
- Овощи нарезать, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить на противень и запечь в течение 35-40 минут. За пятнадцать минут до окончания добавить кукурузу.
- Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- В большой кастрюле вскипятить воду и отварить макароны до состояния аль денте. Слить воду и оставить около 1/2 стакана бульона.
- Добавить к макаронам жареные овощи. Перемешать, добавить нарезанную зелень и кедровые орехи.