Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью

Рисовая каша на основе заварного крема с соленой карамелью

Это невероятно вкусно! Нежнейшая консистенция рисовой основы, даже и без карамели это невообразимо вкусно! Ну а соленая карамель.. сами понимаете, тут ничего говорить не нужно).

На 3 порции:

для каши:

  • 350 мл молока (3,2%)
  • 150 мл сливок 10%
  • 50 мл сливок 33%
  • 50 г круглого риса арборио
  • 45 г сахара
  • 1 ч/л ванильного экстракта

для карамели:

  • 95 гр сахара
  • 140 мл сливок 33%
  • 50 г сливочного масла
  • морская соль щепотка + крупные кристаллы для украшения

1. Молоко, сливки, ваниль и 25г сахара положить в сотейник и довести до кипения. Добавить рис, опять довести до кипения, убавить огонь и варить, регулярно помешивая, чтобы каша загустела.
2. Дать остыть и разложить по формочкам.
3. Для карамели: растопить сахар и сварить карамель.
4. Как только карамель станет цвета гречишного меда, влить горячие сливки (!), поварить пару минут и ввести масло, нарезанное кусочками. Перемешать до получения однородной консистенции и посолить.
5. Остудить.
6. Аккуратно разлить карамель поверх остывшего риса и посыпать сверху несколькими кристаллами морской соли.

Приятного вам аппетита!!!

Эдуард Насыров

Автор: Роса ТВ
Теги

Login


Lost your password?