Индийский овощной плов с зеленым горошком

Индийский овощной плов с зеленым горошком станет прекрасным украшением вашего осеннего стола.

Что нужно для индийского овощного плова (на 4 порции):

• 350 г риса басмати;
• 100 г зеленого горошка;
• 100 г стручковой фасоли, нарезанной;
• 100 г соцветий цветной капусты;
• 100 г моркови, нарезанной ломтиками;
• 2 ст. ложки топленого или сливочного масла;
• 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезаны;
• 1/2 ч. ложки натертого свежего имбиря;
• 1/2 ч. ложки куркумы;
• 950 мл воды;
• 2 1/2 ч. ложки соли;
• 3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки;
• 2 лавровых листа;
• 2 лимона, нарезанных ломтиками;
• 6 сушеных почек гвоздики;
• 2 палочки корицы, измельченной;
• 1 ч. ложки семян кумина;
• 1/2 ч. ложки молотых семян кардамона;
• 1/4 ч. ложки асафетиды;

Как приготовить индийский овощной плов:

1. Вымыть овощи и нарезать их. Промыть рис, вымочить его 15 минут в воде, затем дать жидкости стечь. Нагреть масло в кастрюле среднего размера и поджарить в нем перец, натертый имбирь и куркуму.
2. Добавить в масло овощи, кроме помидоров, и жарить еще 4-5 минуты. Всыпать рис и перемешать. Затем добавить соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешать и довести до кипения. Добавить смесь специй (гвоздика, корица, кумин, кардамон, асафетида), закрыть плов крышкой и варить рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
3. Переложить рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсить ломтиками лимона.
4. Индийский овощной плов с зеленым горошком готов!

Приятного аппетита!

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!