Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Вареники с картофелем и грибами

Вареники с картофелем и грибами

15 Сентябрь, 2015

1427

Если в детстве у вас была бабушка, которая готовила вареники так, что вы и не надеялись попробовать что-то подобное еще раз, то вам крупно повезло. Сегодня вечером ваши близкие будут рукоплескать и требовать добавки, потому что теперь и они смогут насладиться теми самыми душевными варениками из вашего детства.

Что нужно для вареников с картофелем и грибами:

Тесто:

350 г муки
300 г картофельного крахмала
1 яйцо
300 мл воды
1 щепотка соли

Начинка:

1 кг картофеля
200 г репчатого лука
100 мл подсолнечного масла
200 г шампиньонов
соль, перец – по вкусу
100 г сливочного масла

Как приготовить вареники с картофелем и грибами:

1. Замесить тесто, оставить на 20 минут под пищевой пленкой.

2. Для начинки на раскаленном масле поджарить лук, нарезанный кубиками, до золотистой корочки, добавить нарезанные шампиньоны (грибы нарезайте крупно, они ужариваются в два раза).

3. Отварить картофель, потолочь со сливочным маслом, добавить обжаренный лук с грибами. Посолить и поперчить. Остудить.

4. Тесто тонко раскатать, нарезать кружки среднего размера, на каждый положить начинку, аккуратно защипнуть края.

5. Варить в кипящей воде 5 минут, подавать со сливочным маслом и сметаной.