Вегетарианская долма

28 Ноябрь, 2024

2515

Блюдо, широко распространенное в странах Закавказья, представляет собой завернутую в виноградные листья начинку из риса и фарша. Однако сегодня рекомендуем попробовать вегетарианскую долму.

Ингредиенты:

Виноградные листья 30 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Рис длиннозерный 1,5 стакана
Яблоки зеленые 3 шт.
Изюм 1/2 стакана
Орехи кедровые 1/2 стакана
асло оливковое 6 ст. л.
Мята 3 веточки
Лимонный сок 2 ст. л.
Зелень петрушки 1 пучок
Базилик сушеный 1/2 ч. л.
Кумин 1/2 ч. л.
Корица молотая 1/2 ч. л.
Семена кориандра 1/2 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Промыть виноградные листья и откинуть на дуршлаг.
Подготовить специи, растерев их вместе в ступке.
У зелени петрушки отделить листочки и мелко их порезать.
Разогреть в сковородке 4 столовые ложки оливкового масла и обжарить предварительно порезанный лук до золотистого цвета минут 5.
Добавить изюм и смесь специй. Обжаривать еще 2 минуты.
Положить рис и зелень, посолить, поперчить, все перемешать и снять с огня.
Отдельно обжарить кедровые орехи на сухой сковороде и добавить их к рису.
Положить виноградный лист прожилками вверх. На основание листа, немного отступив от края, выложить 1 столовую ложку начинки.
Завернуть виноградный лист: накрыть начинку нижним краем листа, затем правым и левым, потом верхней частью. Повторить с остальными листьями.
Дно кастрюли выложить виноградными листьями, сверху плотно уложить долму в один или два ряда. Между ними проложить нарезанные на крупные дольки яблоки.
Смешать 3 стакана воды, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, посолить и залить долму.
Сначала довести до кипения, затем закрыть крышкой и варить 40 минут на медленном огне. При подаче украсить тушеными яблоками и листочками мяты.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЫ О ЗДОРОВЬЕ ПО АЮРВЕДЕ 🙏

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!