Главная » Женская рубрика » Здоровая кухня » Домашняя паста с песто из Трапани — busiati con pesto alla Trapanese

Домашняя паста с песто из Трапани — busiati con pesto alla Trapanese

Добрый день! Сегодня будем готовить с вами домашнюю пасту — очень простую, с таким же простым соусом. Все как любят сицилийцы. Соус аля песто родом из Трапани и Марсалы (что напоминаю является технологией а не только привычный нам вид соуса с базиликом). Кстати в Марсале этот соус называют еще mataroccu.

На 2 порции:

  • 200 г муки
  • 100 мл воды
  • 2 ст/л ол масла

соус:

  • 400 г томатов
  • пучок листьев базилика(40-50 г)
  • 80 г миндаля
  • горсть-две сухарей
  • 50 мл ол масла
  • соль и перец по вкусу
  • по желанию зубчик чеснока

busiati con pesto alla Trapanese

1. Все просто — для теста в просеянную муку добавить воду и масло и замесить тесто. Дать тесту отдохнуть под пленкой в холодильнике около 30 минут. Из теста отрывая небольшие кусочки скатывать «червячки» или спиральки busiati, присыпать мукой и отложить.
2. Для соуса в чаше блендера измельчить орехи с базиликом, добавит все остальные ингредиенты и взбить до однородности. Соус будет с розовым оттенком, довести до вкуса. Сухари добавляйте в последнюю очередь — контролируя консистенцию. Соус должен получится в меру густым.
3. Пасту отварить в подсоленной воде, смешать с соусом, присыпать орешками и зеленью и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

P.S.: соус также хорош и с овощами гриль или отварным рисом, даже просто на брускетту положить вкусно!

rosa-pharm

В нашем бутике Аюрведы и восточной медицины ROSA Вы можете приобрести самые разнообразные аюрведические средства, фитопрепараты, масла, специи, благовония, косметику, продукты питания и напитки!

Автор: Роса ТВ
Теги
Рассольник с рисом и курицей
Здоровая кухня: Грушевый пирог
Рагу з болгарського перцю
4 продукта от рака, болезней Паркинсона и Альцгеймера
Миндаль в специях по-мароккански
Болгарский перец, фаршированный гречкой и тофу
Биодинамическое вино: почему оно самое полезное и где его пить
Салат с фенхелем, яблоками и орехами
Веганские блины с картошкой и сладким перчиком
Никогда не говори «НИКОГДА» или мой путь к вегетарианству
Морковь, запеченная в горчице и кленовом сиропе
Запеченный инжир с козьим сыром и медом
Тыква с розмарином
Картофельные ньокки с пряным томатным соусом и оливками
Закусочный террин с крем сыром
Веганское питание может вылечить диабет

Login


Lost your password?