Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Индийский овощной плов с зеленым горошком

Индийский овощной плов с зеленым горошком

Индийский овощной плов с зеленым горошком станет прекрасным украшением вашего осеннего стола.

Что нужно для индийского овощного плова (на 4 порции):

  • 350 г риса басмати;
  • 100 г зеленого горошка;
  • 100 г стручковой фасоли, нарезанной;
  • 100 г соцветий цветной капусты;
  • 100 г моркови, нарезанной ломтиками;
  • 2 ст. ложки топленого или сливочного масла;
  • 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезаны;
  • 1/2 ч. ложки натертого свежего имбиря;
  • 1/2 ч. ложки куркумы;
  • 950 мл воды;
  • 2 1/2 ч. ложки соли;
  • 3 помидора, нарезанных на мелкие кусочки;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 лимона, нарезанных ломтиками;
  • 6 сушеных почек гвоздики;
  • 2 палочки корицы, измельченной;
  • 1 ч. ложки семян кумина;
  • 1/2 ч. ложки молотых семян кардамона;
  • 1/4 ч. ложки асафетиды;

Как приготовить индийский овощной плов:

  1. Вымыть овощи и нарезать их. Промыть рис, вымочить его 15 минут в воде, затем дать жидкости стечь. Нагреть масло в кастрюле среднего размера и поджарить в нем перец, натертый имбирь и куркуму.
  2. Добавить в масло овощи, кроме помидоров, и жарить еще 4-5 минуты. Всыпать рис и перемешать. Затем добавить соленую воду, помидоры и лавровый лист. Снова помешать и довести до кипения. Добавить смесь специй (гвоздика, корица, кумин, кардамон, асафетида), закрыть плов крышкой и варить рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду.
  3. Переложить рис в предварительно нагретую тарелку и перед подачей к столу украсить ломтиками лимона.
  4. Индийский овощной плов с зеленым горошком готов!

Приятного аппетита!

 

Автор: Роса ТВ
Теги

Login


Lost your password?