Диета, успокаивающая викрити

01 Февраль, 2023

Аюрведа Здоровое питание Здоровье Советы

1861

Врожденный тип тела (конституция) называется Пракрити, а текущее состояние нашей конституции – Викрити.

Каждая викрити благоприятно реагирует на соответствующую диету. Ниже перечислены виды пищи, которые подходят для компенсации избыточного влияния дош. Чем точнее вы сможете следовать диете, рекомендованной для вашей викрити, тем скорее проявится пракрити — ваше идеальное равновесие. Однако, следуя какой-либо диете, не нужно слишком напрягаться. Достаточно стремиться к более частому потреблению полезной и ограниченному потреблению вредной для вас пищи. По мере сближения викрити с пракрити и восстановления равновесия выбирать полезную пищу станет легче. Внутреннее распознавание — качество саттвичного ума.

Продукты, успокаивающие вату

Зерно	Белый и коричневый рис басмати, рис, пшеница, ячмень, амарант, овес, квиноа
Бобовые	Адуки, лущеныймунг дал (маш), красная чечевица, урад дал (все варится до мягкой консистенции)
Фрукты сладкого и кислого вкуса	Виноград, лимоны, груши, бананы, сладкие апельсины, финики, инжир, яблоки, авокадо, ягоды и небольшое количество изюма —
Овощи	Цуккини, свекла, цветная капуста, лук-порей, морковь, спаржа, фенхель, зеленые бобы, болгарский перец, окра, пастернак, тыква и редис (термически обработанные)
Специи	Свежие специи, как например корень имбиря, кинза, кумин, фенхель, кориандр, куркума, асафетида. Избегать применения острых, вяжущих, иссушающих специй
Молочные продукты	Свежее, цельное, негомогенизированное молоко, ги и небольшое количество сливочного масла
Мясо	Белое мясо (курица, рыба, индейка — в печеном или вареном виде), куриный бульон
Орехи	Небольшие количества миндаля, пекана и кунжута
Масла	В небольшом количестве кунжутное, оливковое, ги

Продукты, успокаивающие питту

Зерно	Рис басмати, пшеница, ячмень, овес, овсяные отруби, пшеничные отруби
Бобовые	Лущеный маш, красный и желтый дробленый горох, небольшое количество бобов адуки и соевых продуктов (все варится до мягкой консистенции)
Фрукты сладкого и кислого вкуса	Яблоки, ягоды, кокосы, финики, инжир, авокадо, сливы, сладкая дыня и гранаты
Овощи	Спаржа, брокколи, капуста, огурцы, лук (только тушеный), бататы (сладкий картофель), проростки, тыква, в небольшом количестве окра и цветная капуста
Специи	Охлаждающие специи (лакрица, кардамон, кориандр, кинза), семена фенхеля, свежий базилик, укроп, куркума, небольшие количества кумина и свежего имбиря
Молочные продукты	Свежее ги; свежее, цельное, негомогенизированное молоко
Мясо	В небольшом количестве печёная или варёная курица, индейка и белая рыба
Орехи	В небольшом количестве подсолнечное семя и миндаль
Масла	Кокосовое, подсолнечное, рапсовое, в небольших количествах кунжутное

Продукты, успокаивающие капху

Зерно	Ячмень, гречка, пшено, мюсли, овес,овсяные отруби, кус-кус, небольшое количество пшеницы
Бобовые	Большинство бобов, горох (избегать соевых продуктов)
Фрукты сладкого и кислого вкуса	Яблоки, ягоды, клюква, гранат,сухофрукты, в небольшом количестве клубника
Овощи	Спаржа, свекла, горькая дыня, брокколи, зелень свеклы, капуста, чеснок, зеленые бобы, фенхель, морковь, листовая зелень, лук-порей, салат латук, окра, вареный лук, шпинат, проростки, тыква, репа, небольшие количества артишока, корня лопуха и брюссельской капусты
Специи	Острые специи (чили, имбирь, корица, гвоздика, шамбала, лавровый лист)
Молочныепродукты	В очень небольшом количестве козье молоко, умеренное количество ги
Мясо	Пресноводная рыба, креветки, крольчатина, оленина, небольшое количество белого мяса курицы и индейки
Орехи	Небольшое количество миндаля
Масла	В небольшом количестве оливковое, кукурузное и рапсовое

Рекомендации по питанию для всех викрити

Если у вас возникли трудности с определением викрити и, соответственно, подбором корректирующей диеты, вы можете пользоваться диетой, которая приводится ниже. Она уравновешивает все доши и предотвращает образование амы. По возможности ешьте пищу, выращенную на органических удобрениях. Диета должна быть основана на четырех пищевых группах — на зерне, бобовых, овощах и фруктах.

Продукты, уравновешивающие все три доши

Зерно	Рис басмати, пшено, квиноа, ячмень
Бобовые	Лущеныймаш, красная чечевица, адуки
Фрукты сладкого и кислого вкуса	Печеные яблоки, груши, папайя, черный изюм, бананы, манго, в небольшом количестве апельсины (фрукты следует есть отдельно от другой пищи)
Овощи	Шпинат, цуккини, брокколи, цветная капуста, капуста, спаржа, морковь, батат (сладкий картофель), листовая зелень (овощи необходимо готовить на пару, варить, печь или тушить в ги)
Салаты	Свежий зеленый салат с кунжутным маслом и лаймовым (лимонным) соком в качестве приправы (специи — по выбору)
Специи	Свежий имбирный корень, куркума, семена и листья кориандра, семена кумина, лакрица, семена фенхеля, кардамон, корица, свежий базилик, семена горчицы, асафетида
Подсластители	В умеренном количестве свежий мед, кленовый сироп, суканат (высушенный сок сахарного тростника)
Соль	Умеренное количество соли с минералами, черная соль или каменная соль
Масла	Ги, кунжутное, оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое
Хлеб	Бездрожжевойнеферментированный хлеб, чапати (лепешки) из пшеницы и кукурузы
Орехи и семена	Бланшированный миндаль, кокос, семена кунжута и тыквы
Напитки	Теплый травяной чай, теплая вода

Примечание:

Руководство, приведенное в этой таблице, является общим. Для индивидуальных требований может быть сделана особая корректировка таблицы, например: аллергическая пища, усиление агни, сезон года, степень преобладания или ухудшения элементов дома.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШИ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЫ О ЗДОРОВЬЕ ПО АЮРВЕДЕ 🙏

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!