Главная » Йога и Аюрведа » Аюрведа » Чатни из кинзы

Чатни из кинзы

Ингредиенты для чатни из кинзы

Примерно на 2 чашки взять:

  • 3 чашки свежей кинзы;
  • 1 чашку воды;
  • 1 чашку неподслащенной кокосовой стружки;
  • 1/2 зеленого чили;
  • 1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря;
  • 1 ст. л. гхи;
  • 1 ч. л. семян кумина;
  • 1/2 ч. л. черных семян горчицы;
  • 1 щепотку асафетиды;
  • 4 листа кэрри, свежих или сухих;
  • 1/2 свежего лайма;
  • 1/4 ч. л. соли

Как приготовить чатни из кинзы

1. Вымойте кинзу и удалите стебли. Смелите на высокой скорости до пасты в блендере листья кинзы, кокосовую стружку, чили и имбирь.

2. В разогретую на среднем огне кастрюльку добавьте гхи, затем семена кумина, горчицы, асафетиду и листья кэрри и пассеруйте до потрескивания семян.

3. Остудите и тщательно смешайте с содержимым блендера.

4. Выжмите сок лайма (лимона), посолите и осторожно размешайте. Добавляйте понемногу к каждой ложке основного блюда.

Храните в холодильнике не более 2—3 дней.

Этот рецепт подходит всем. Людям с питта-конституцией при желании можно уменьшить количество соли, чили и семян горчицы.

Источник

Автор: Роса ТВ
Теги
Свекольное сабджи - здоровая кухня
Арбузный гаспачо
Очищение лимфы травами
Картофельный тарт
Чечевица с чили, имбирем и томатами
Мандариновый джем с пряностями
Соус аля песто из сезонной зелени
Паста салат со спаржей, перцем, козьим сыром и фисташками
Тест: какая у вас доша?
Белая спаржа с горчично-сырным соусом
Юрий Авраменко: Истоки и история Аюрведы. Часть 1
Секреты лимона
5 способов профилактики простуды
8 шагов утреннего пробуждения по Аюрведе
Диета Питта – все, что нужно знать
Четыре цели Аюрведы

Login


Lost your password?