Планировать аюрведическое питание легко

Первое, с чем приходится сталкиваться большинству людей, когда они узнают об аюрведе, — это вопрос о дошах – Вата (ветер), Питта (огонь), Капха (земля).

В то время как понимание конституции полезно вначале, чтобы понять уникальный состав нашего тела и ума, используя только это знание для определения того, какие продукты мы должны и не должны есть, является не всецело надежной стратегией для долгосрочного здоровья.

Аюрведа сложная наука и целостна по своей природе, как и наше тело. Её невозможно понять, ответив на вопросы в онлайн-викторине (тест на определение доши). Употребление в пищу продуктов согласно за и против в списке для вашей доши может быть ограничивающим фактором. Питание по списку доши похоже на диету, и большинство людей испытывают большие трудности с соблюдением диеты в течение любого периода времени.

Мой совет для новичков в Аюрведе заключается в следующем: прежде чем делать что-либо еще, упростите свое отношение к пище и то, как вы думаете о еде.

Много лет назад я узнал о структуре питания, которая способствует здоровью, давая организму то, что ему нужно при каждом приеме пищи. Этот метод не требует запоминания списков продуктов и предлагает много творчества в том, как вы относитесь к приготовлению пищи. Понимая пищу с точки зрения ее природы как увеличения (строительства) или добычи (очищения), вы можете поддерживать равновесие и избегать большого беспокойства.

Понимание дополняющих и экстрактивных продуктов

Нам нужно как увеличивать (наращивать), так и добывать продукты каждый день. Увеличение продуктов питания создает ткань, которая постоянно обновляется в наших телах. Слишком большое увеличение пищи приводит к увеличению веса и тяжелым, медленным ощущениям в организме. Экстрактивные продукты очищают по своей природе. Слишком много экстрактивной пищи перегружает функцию детоксикации ваших органов пищеварения и проецирует ощущение неудовлетворенности. Ключевым фактором является баланс. Я рекомендую пищу из 60% дополняющих продуктов и 40% экстрактивных.

С небольшим сознательным усилием легко понять разницу между дополняющими и экстрактивными продуктами.

Дополняющим продуктам присущ более сладкий вкус. Они обычно плотные и тяжелые, «прилипают к ребрам». Некоторые примеры — сладкий картофель, цельное зерно, кабачок, морковь, свекла и молочные продукты. Они строят прочные ткани и повышают жизненную силу.

Экстрактивные продукты имеют горький или вяжущий вкус. Они обычно легкие и грубые по своим качествам, часто это «зеленая» порция еды. Это такие продукты, как сельдерей, капуста, а также бобовые и орехи. Экстракционные продукты имеют очищающую природу, так как они требуют усилий от вашего тела для переваривания. В балансе с сочитанием продуктов питания экстрактивные продукты помогают переваривать необходимые жиры, которые важны для здорового мозга и тела, и очищают тело от амы (токсинов).

Современная «здоровая» диета состоит из, главным образом, экстрактивных продуктов и нескольких дополняющих продуктов (салаты из капусты, зеленые коктейли и сырые продукты).

Этот способ употребления в пищу ставит ваше тело в постоянное состояние очищения, что приведет к дисбалансу вата доши и слабой агни, что приводит к беспокойству, слабому иммунитету, сухой коже и волосам, забывчивости, жесткости тела и запорам, среди других проблем.

Легкое планирование питания по Аюрведе

Строительство блюд очень просто, когда вы придумаете шаблон, который позволит вашему телу поддерживать свою сбалансированную функцию. Обычно я включаю четыре продукта в каждый прием пищи и использую соотношение 60:40 как инструмент для планирования. Вот как это работает.

Планирование аюрведического питания

Зерно (увеличение): 30%

Сладкий овощ (прибавка): 30%

Бобовые (экстрактивные): 20%

Горький или вяжущий овощ (экстрактивный): 20%

Разнообразие вариантов, которые вписываются в эти категории, выходит за рамки воображения. Но не нагружайте себя планированием очень-очень точными процентами. Научитесь работать по интуиции. Ваше тело, ум и творческая энергия будут процветать, когда вы это сделаете.

Майра Левин

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!