Поха

В Аюрведі білий рис, особливо рис басматі, найбільш часто вживана зернова культура. Коричневий рис рідко вживається в аюрведичних рецептах, оскільки він важкий для перетравлення, занадто підсилює жар у людей пітта-конституції і занадто важкий для капхи. Рис особливо сприятливий для вати і пітти і при помірному вживанні підходить і капха.

Інгредієнти для похи:

На 4-5 порцій:

• 3 склянки похи (поха — це сирі зерна рису басматі, пресовані на зразок вівсяних пластівців. Вони швидко готуються, і при їх приготуванні не потрібна вода, окрім тієї, що вбирається при промиванні)
• 1/3 склянки гхі
• 1 ч. л. чорного насіння гірчиці
• 1 ч. л. насіння кумина
• 5 листків сухого або свіжого лаврового листя
• 1/2 ч. л. куркуми
• 1/2 ч. л. солі
• 1 щіпка асафетіди
• 1/2 склянки нарізаного листя кінзи
• 1 дрібно нарізана маленька цибулина
• 1 дрібно нарізаний зелений гострий перчик
• кокос, кінза і лайм для гарніру

Як приготувати поха:

1. Промийте двічі рисові пластівці, ретельно злийте воду і відставте убік.

2. Розігрійте в невеликій сковороді олію на середньому вогні і додайте в олію насіння гірчиці, кумина і листя керрі.

3. Пасеруйте до потріскування насіння, потім додайте куркуму, сіль і асафетіду, ще через деякий час — кінзу, цибулю і чилі.

4. Обсмажте до слабо-коричневого кольору, додайте рисові пластівці, гарненько все перемішайте, закрийте кришкою і зніміть з вогню.

Подавайте на стіл через кілька хвилин, окропивши соком лайма (лимона) кожну порцію і прикрасивши кінзою і шматочками кокоса.

Поха легко перетравлюється і підходить всім. Це гарне блюдо для сніданку чи як доповнення до основної страви.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!