Сабджи

 Сабджи

 Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: индийская

Вид блюда: гарниры

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Сабджи»:

• Капуста брокколи – 200 г.
• Капуста брюссельская – 200 г.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1шт.
• Масло сливочное (Гхи) – 100 г.
• Панир (можно заменить – адыгейский сыром) – 200 г.
• Перец красный молотый – 0,25 ч. л.
• Сок томатный – 200 мл.
• Вода – 0,5 ст.

 Специи:

• Асафетида – 0,5 ч.л.;
• Зира (Кумин) молотая – 0,5 ч. л.
• Карри – 0,25 ч. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Пажитник (Шамбала) молотая – 2 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,25 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Имбирь свежий – 1 ч. л.
• Куркума – 0,5 ч. л.

 Приготовление блюда по рецепту «Сабджи»:

Для приготовления сабджи понадобится морковь, брюссельская капуста, брокколи, 3-4 средних картофелины, свежий имбирь, панир, томатный сок, сливочное масло и специи.

Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-2 см.

Морковь так же очистить и нарезать мелкими кубиками.

Брюссельскую капусту разрезать пополам, а соцветия брокколи разобрать на небольшие бутоны (можно использовать замороженные овощи).

Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке, так чтобы мякоти было приблизительно 1 чайная ложка.

Панир нарезать кубиками со стороной около 2-3 см.

Разогрейте в глубокой сковороде с толстым дном сливочное масло. Положите специи в следующем порядке: кумин, потом когда семена начнут потрескивать добавьте имбирь и красный перец, через несколько секунд, чёрный перец, асафетиду, кари и шамбалу, в конце положите куркуму — хорошо всё перемешайте.

Добавьте в сковороду сыр и обжарьте его до золотистой корочки на большом огне.

Затем выложите овощи: сначала морковь и картофель и обжарьте 2-3 минуты.

А затем выложите брокколи и брюссельскую капусту — обжарьте овощи на сильном огне 3-4 минуты, аккуратно помешивая.

Затем огонь убавить до минимума, влить томатный сок, горячую воду и добавить соль — опять аккуратно всё перемешать.

Накройте сабджи крышкой, тушите овощи на медленном огне 20-25 минут до готовности.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!