Творожные ньокки с соусом из цуккини

Привет! И вновь у меня разновидность итальянской пасты — любимые ньокии. Сегодня из рикотты (или творога) с вкуснейшим соусом песто из цуккини! Простое и вкуснейшее блюдо! Рекомендую!

На 2 порции:

• 300 г сухой рикотты (или некислого нежирного творога)
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец по вкусу
• 50 г пармезана
• 100 г муки
• 2 молоденьких цуккини
• 30 г орехов (миндаль/кедр/кешью/грецкий)
• 3 ст/л ол масла
• соль и перец по вкусу
• пучок зелени(базилик/руккола/мята/петрушка)
• сок 1/3 лимона
• листья базилика и подсушенная томатная кожица для подачи

1. Рикотту взбить (творог перетереть), добавить тертый сыр, соль, перец, мускат. Добавить 2 ст/л муки и перемешать. Из теста сформировать ньокки. Выложить их на присыпанный мукой поднос или доску, сверху просеять остаток муки и отправить на ночь в холодильник (а это время необходимое количество муки впитает тесто и ньокки получатся нежными-нежными)

2. Цуккини нарезать кубиком и отварить в подсоленной кипящей воде 2 минуты, откинуть на сито и опустить в ледяную воду. Просушить полотенцем. В миске смешать все ингредиенты и взбить блендером.

3. Отварить ньокки в подсоленной воде пару минут (пока не всплывут).

4. В миску выложить соус, сверху ньокии, украсить томатной кожицей и листьями базилика, капнуть ол маслом и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!!!

Эдуард Насыров

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!