Бхаджа з квасолі

Цю страву можна вживати людям всіх типів конституції, але людям пітта-типу не потрібно додавати часник при його приготуванні, а людям з капха- і вата-конституцією не слід часто вживати його. Асафетіда, часник і аджван допомагають людям вата- і капха-конституції краще переварити квасолю.

Інгредієнти для бхаджи з квасолі

На 6 порцій:

• 1 склянка квасолі;
• 6-7 склянок води;
• 2 дрібно нарізані часточки часнику;
• 1 ст. л. дрібно нарізаного кореня свіжого імбиру;
• 1 жменя свіжого листя кінзи;
• 1 ст. л. з верхом непідсолодженої кокосової стружки;
• 1/2 склянки води;
• 4 ложки гхі або сафлорового масла;
• 1 ч. л. чорного насіння гірчиці;
• 1 ч. л. насіння кмину;
• 1 щіпка асафетіди;
• 5 листків керрі, сухих або свіжих;
• 1/2 ч. л. аджвана;
• 1/2 ч.л. куркуми;
• 1/2 ч. л. масали;
• 1/2 ч. л. солі

Як приготувати бхаджа з квасолі

1. Замочіть квасолю на ніч, після чого двічі промийте. Ретельно злийте воду.

2. Залийте квасолю чотирма склянками води і варіть на середньому вогні, не закриваючи, приблизно 30 хвилин.

3. Потім додайте ще 2 склянки води і продовжуйте варити, не закриваючи, ще 30-40 хвилин або поки квасоля не стане м’якою.

4. Покладіть імбир, часник, кінзу, кокосову стружку в блендер, залийте 1/2 склянки води і змеліть до рідкої кашки.

5. У гарячу каструлю з товстим дном додайте олію, потім насіння гірчиці, кумина, асафетіду і листя керрі.

6. Коли насіння почнуть потріскувати, влийте вміст блендера, додайте аджван, куркуму, масалу і сіль.

7. Пасеруйте 1 хвилину до слабокорічневого кольору. Влийте квасолю разом з водою, в якій вона варилася, в спеції і добре перемішайте. Якщо вийшло дуже густо, додайте в блендер склянку води і, сполоснувши його, вилийте в суп.

8. Варіть протягом хвилини і подайте на стіл. Прикрасьте кінзою і кокосом.

АЮРВЕДА UA
https://t.me/ayurvedaua

Первый Телеграм канал на украинском языке о здоровом образе жизни с помощью Аюрведы и других восточных медицинских систем. Самая выборочная и полезная, интересная и актуальная информация для достижения идеального здоровья.

АЮРВЕДА ПОРТАЛ
https://t.me/ayurveda_rosa

Наш второй, международный русскоязычный Телеграм-канал для любителей аюрведы всего мира. Двуязычным согражданам рекомендуем подписаться на оба канала.

Вы узнаете много интересного и полезного : статьи, видео, интервью, афоризмы, рекомендации, рецепты вегетарианской кухни, и все то, что поможет вам получить проверенные тысячелетние знания о психическом и физическом здоровье человека.

Аюрведа – древнейшая наука не только о том, как жить без болезней, но и о том, как стать эффективным и счастливым. Уникальное знание себя, работы тела, которое полезно для вас. Наверное, самая важная информация в нашей жизни.

Переходите по ссылкам, знакомьтесь с секретами аюрведы. Обязательно подписывайтесь, будьте здоровы и счастливы, дорогие друзья!