Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Пурі зі спеціями

Пурі зі спеціями

Більшість хлібних виробів в аюрведичній кухні мають спрощену форму на відміну від дріжджового хліба. Зазвичай їх печуть, смажать або використовують фритюр на плиті. Щоб хліб ніс максимальну кількість прани по можливості потрібно робити його безпосередньо перед кожною їжею. Хліб часто використовують замість «ложки» під час їжі.

Інгредієнти для пурі зі спеціями:

На 12 пурі (приблизно) взяти:

  • 4 чашки борошна лакшмі (або борошна з цільної пшениці)
  • 1/2 ч. л. насіння аджвана
  • 1/2 ч. л. насіння кумина
  • 1/2 ч. л. кунжуту
  • 3/4 ч. л. куркуми
  • 2 щіпки кайенского перцю
  • 2 ст. л. дрібно нарізаного листя свіжої кінзи
  • 1/4 ч. л. солі
  • 2 чашки води (приблизно)
  • олія для смаження у фритюрі

Як приготувати пурі зі спеціями:

1. З’єднайте всі інгредієнти, крім води, з борошном у дрібній посуді. Зробіть в гірці борошна поглиблення і, вливаючи поступово воду, порціями по 1/4 чашки, замісіть круте тісто. Коли тісто перестане приставати до рук, накрийте його і дайте півгодини «відпочити».

2. Розігрійте масло для смаження до температури, коли кинутий в масло шматочок тіста відразу спливає на поверхню. Розділіть тісто на шматочки, достатні, щоб зробити кульки розміром 4-5 см в діаметрі. Злегка змастіть дошку маслом і зробіть з кульок коржі 10-12 см в діаметрі і 4-5 мм завтовшки.

3. Смажте кожну пурі окремо до тих пір, поки вона не роздується і не стане золотисто-коричневого кольору. При цьому часто перевертайте. Виймайте шумівкою на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Подавайте на стіл гарячими.

Людям з пітта-конституцією не слід класти в борошно кайенский перець або слід зменшити його кількість.

Автор: Роса ТВ
Теги
Чечевица: полезные и целебные свойства
Азиатская кухня
Полоскание рта кунжутным маслом: практика от 100 болезней!
Кровоточивость десен. Заболевания зубов
Энергетические ореховые шарики с лаймом
Аюрведа: Как избавиться от аллергии без медицинских препаратов?
Аюрведа — жизнь в гармонии с собой
Запеченная тыква с соусом из тахини и кинзой
Пшенная каша с грибами
Хумус с халапеньо
Как сохранить свою память. Советы Аюрведы
Простой салат с цуккини , томатами и пармезаном - insalata di zucchine novelle
Овощные тальятелле с цветной капустой и льняными семечками
"Бутик Аюрведы и восточной медицины РОСА" на "Кураж-базаре"
Лекция Юрия Авраменко о Аюрведе. 1 часть
Булочки с розмарином и сухофруктами - Pandiramerino

Login


Lost your password?