Главная » Энергия дня » Рецепт дня » Пурі зі спеціями

Пурі зі спеціями

Більшість хлібних виробів в аюрведичній кухні мають спрощену форму на відміну від дріжджового хліба. Зазвичай їх печуть, смажать або використовують фритюр на плиті. Щоб хліб ніс максимальну кількість прани по можливості потрібно робити його безпосередньо перед кожною їжею. Хліб часто використовують замість «ложки» під час їжі.

Інгредієнти для пурі зі спеціями:

На 12 пурі (приблизно) взяти:

  • 4 чашки борошна лакшмі (або борошна з цільної пшениці)
  • 1/2 ч. л. насіння аджвана
  • 1/2 ч. л. насіння кумина
  • 1/2 ч. л. кунжуту
  • 3/4 ч. л. куркуми
  • 2 щіпки кайенского перцю
  • 2 ст. л. дрібно нарізаного листя свіжої кінзи
  • 1/4 ч. л. солі
  • 2 чашки води (приблизно)
  • олія для смаження у фритюрі

Як приготувати пурі зі спеціями:

1. З’єднайте всі інгредієнти, крім води, з борошном у дрібній посуді. Зробіть в гірці борошна поглиблення і, вливаючи поступово воду, порціями по 1/4 чашки, замісіть круте тісто. Коли тісто перестане приставати до рук, накрийте його і дайте півгодини «відпочити».

2. Розігрійте масло для смаження до температури, коли кинутий в масло шматочок тіста відразу спливає на поверхню. Розділіть тісто на шматочки, достатні, щоб зробити кульки розміром 4-5 см в діаметрі. Злегка змастіть дошку маслом і зробіть з кульок коржі 10-12 см в діаметрі і 4-5 мм завтовшки.

3. Смажте кожну пурі окремо до тих пір, поки вона не роздується і не стане золотисто-коричневого кольору. При цьому часто перевертайте. Виймайте шумівкою на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло. Подавайте на стіл гарячими.

Людям з пітта-конституцією не слід класти в борошно кайенский перець або слід зменшити його кількість.

Автор: Роса ТВ
Теги
Гречка - їжа богів?
Чай для завтрака
Барбарис. Лечебные свойства
ЗАВТРАК С ГУАКАМОЛЕ
Продукты, которые помогут вам провести генеральную уборку в организме!
Шоколадно-яичный флан
Салат с клубникой и спаржей
Картофель, фаршированный сыром фета и оливками
Овощное рагу с кольраби
Морковный суп с соусом кешью
Уход за новорожденными и питание детей в Аюрведе
Тыквенный суп с помидорами
Запеченный молочный пудинг Lattaiolo del Casentino
Цветная капуста с соусом из голубого сыра с фундуком
Ризотто с томатами, морковью и апельсином
Плоский итальянский хлеб с песто - Testaroli di pontremoli

Login


Lost your password?